A face un aluat bun de tăiței de casă necesită mâini puternice. Întindeți un aluat strâns în cel mai subțire strat este dificil, dar rezultatul muncii dvs. va fi apreciat. Tăiței de casă pot fi pregătiți pentru o utilizare viitoare, uscând bine aluatul.
Este necesar
-
- făină
- ou
- apă
- sare
- spanac
- brânză
Instrucțiuni
Pasul 1
Taitei simpli.
Cernem 1 cană de făină într-un castron adânc. Se toarnă 4 linguri. linguri de apă, puțină sare și un ou bătut. Frământați aluatul dur. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să stea 15 minute. Rulați aluatul pe o placă de lemn într-un strat foarte subțire. Făinați ușor tabla și aluatul. Tăiați aluatul rulat în benzi înguste sau largi. Lăsați tăiței să se usuce puțin și apoi fierbeți-i în apă clocotită cu sare. Scurgeți apa printr-o sită și așezați tăiței în supa care fierbe.
Pasul 2
Taitei prajiti.
Puneți 2 căni de făină, 1 ou, un praf de sare într-un castron blender, amestecați aluatul.
Presărați 1 cană de făină peste o tăietură de lemn, așezați aluatul blenderului pe el și frământați aluatul cu mâinile. Întindeți aluatul subțire pe tablă. Tăiați în câteva dreptunghiuri și preîncălziți o tigaie uscată. Așezați un dreptunghi de aluat pe el și uscați-l pe ambele părți. Dacă doriți ca tăiței să fie mai prăjiți, atunci aluatul poate fi rumenit, dar dacă nu, atunci lăsați straturile albe. Îndoiți straturile uscate una peste alta și tăiați-le în tăiței. Puneți tăiței în farfurii porționate și turnați peste supă sau bulion.
Pasul 3
Fidea verde.
Puneți puțină apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Așezați frunzele de spanac spălate (75 g) în el. A fierbe. Măcinați spanacul într-un blender într-un piure verde. Se toarnă 2/3 cană de făină într-o lamă pe o scândură de lemn, se rupe 1 ou în mijloc, se rade brânza tare (75 g) și se toarnă piureul de spanac. Frământați până la un aluat strâns. Adăugați mai multă făină dacă este necesar. Întindeți aluatul pe o placă cu făină. Grosimea stratului este de 2 mm. Lăsați stratul să se usuce puțin în aer. Tăiați aluatul în bucăți mari, puneți-le unul peste altul și tăiați-le în tăiței înguste.
