Plăcinta lui Sheperd este un fel de mâncare popular britanic cu rădăcini în Scoția antică. De fapt, aceasta este o caserolă cu umplutură de carne sub un „piele de blană” de piure de cartofi. Felul de mâncare este foarte satisfăcător și perfect pentru cină.
Din numele tortului, este clar cine a venit cu rețeta. Lista ingredientelor include produsele disponibile, ceea ce confirmă încă o dată originea simplă a felului de mâncare. Poate fi numit în siguranță un simbol al mâncării confortabile din sat.
Există multe rețete pentru plăcinta de cioban. În versiunea clasică, umplutura ar trebui să fie miel sau miel tocat. Desigur, este posibil un substitut pentru carnea de vită. Numai că nu va mai fi un păstor, ci o plăcintă țărănească (plăcintă de cabană).
Rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cartofi;
- 700 g miel tocat;
- 60 ml ulei vegetal;
- 1 ceapa mare sau 2 mici;
- 3 morcovi medii;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 4 galbenusuri de ou;
- 20 g unt;
- 1 linguriță. cimbru și rozmarin;
- un cățel de usturoi;
- 250 ml apă;
- sare și piper negru măcinat după gust.
Gătit pas cu pas
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți legumele rădăcină într-o tigaie adâncă într-un amestec de legume și unt. Pur și simplu nu exagerați, pentru că în viitor, carnea tocată va da multă grăsime atunci când tocăniți. Treceți nu mai mult de două minute. Adăugați cimbru și rozmarin.
- Adăugați carne tocată și gătiți până când carnea este gata complet. Apropo, inițial mielul a fost tocat cu cuțite pentru umplutură. Puteți face exact asta pentru a vă scufunda pe deplin în acest fel de mâncare.
- Condimentați carnea cu sare și piper după gust. Se adaugă pasta de roșii, usturoiul tocat și se prăjește încă un minut.
- Se toarnă apă, dacă se dorește, puteți lua bulion de pui. Așteptați până fierbe, reduceți focul la minimum și fierbeți timp de aproximativ 50 până la 60 de minute. Cu cât mielul tocat este mai lung, cu atât va fi mai fraged. Este important să controlați cantitatea de lichid. Ar trebui să fie suficient ca carnea tocată să aibă consistența unui sos foarte gros.
- Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată și se piure. Se adaugă gălbenușurile și untul. Vor face piureul mai fraged și mai pufos.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați mielul tocat pe fundul unui recipient rezistent la căldură și puneți piureul de cartofi deasupra. Stratul său ar trebui să fie destul de gros. Bateți puțin piureul cu o furculiță, puteți desena câteva modele pentru frumusețe. Presară cu brânză rasă dacă se dorește.
- Coaceți plăcinta ciobanului până se rumeneste. Acest lucru durează de obicei 20 până la 25 de minute. Felul de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Merge bine cu salata de legume.
Acest fel de mâncare este foarte popular nu numai în Anglia, ci și în fostele sale colonii. Plăcinta de cioban poate fi văzută adesea pe masa festivă, mai ales în sezonul rece. Luați exemplul britanic. Plăcinta de cioban pe masa festivă va fi cu siguranță în centrul atenției.
