Tocanita ciobanului nu este numită așa întâmplător. Aceasta este o supă cu sos bogat în legume umplută cu cartofi și tofu delicioși, verdețuri mătăsoase și legume proaspete. Este ideal să gătești această tocană dacă ai o cantitate uriașă de legume și ierburi acasă.
Este necesar
- -1/2 Art. ulei de masline
- -1/2 linguriță paprika
- -1/2 linguriță curcumă
- -1/4 linguriță piper negru
- -1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
- -4 căței de usturoi, tocați
- -3 cartofi roșii medii, tăiați cubulețe
- -3 morcovi medii, tocati
- -3 tulpini de țelină, tocate
- -800 de grame de ciuperci tocate
- -1/3 cană de făină pentru toate scopurile
- - 1 și 1/2 linguriță ierburi italiene uscate
- -1/2 linguriță rozmarin uscat
- -3 linguri. sos de soia
- -1 lingură sos vegan Worcestershire
- -3 cani bulion de legume
- -2 căni de apă (mai mult sau mai puțin pentru grosimea dorită)
- -1 lingură ulei de măsline
- -100 grame de tofu tare
- -1 lingură oțet de mere
- -2 linguri drojdie nutritivă
- -1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- -2 pumni mari de spanac proaspăt
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o caserolă mare de supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați boia, curcuma și piperul negru. Se amestecă constant timp de aproximativ 30 de secunde. Se adauga ceapa si usturoiul. Fierbeti timp de 5 minute, pana cand ceapa se inmoaie. Adăugați cartofi, morcovi și țelină. Se prăjește totul timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă 5 minute.
Pasul 2
Apoi adăugați făină și ierburi uscate. Amesteca bine. Reduceți căldura la mediu și adăugați sos de soia, Worcestershire, bulion și apă. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți căldura. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt fragili.
Pasul 3
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați tofu tăiat cubulețe în cratiță. Se prăjește aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când crusta devine crocantă și maro aurie.
Pasul 4
Scoateți supa de pe foc și adăugați oțet, drojdie nutrițională, pătrunjel proaspăt, spanac și tofu prăjit.
Pasul 5
Se serveste fierbinte si se presara cu boia si patrunjel proaspat.
