Produse de patiserie scurte, umplutură delicată, aromă amețitoare - iată-l, produsele de patiserie perfecte de casă!
Este necesar
- Pentru 6 coșuri:
- Pentru test:
- - 200 g făină;
- - 50 g zahăr;
- - 100 g unt refrigerat;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 2 linguri. lapte.
- Pentru umplutura cu mere:
- - 2 mere;
- - 2 albușuri;
- - 50 g zahăr;
- - 0,5 lingurițe scorţişoară.
- - felii de mere pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă făina cu zahărul și sarea. Adăugați bucăți de unt rece (este mai bine să-l tăiați în cuburi mici și să înghețați) și frecați rapid totul cu mâinile până se sfărâmă. Adăugați lapte, frământați rapid aluatul, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 40 de minute.
Pasul 2
Între timp, coaceți merele în cuptorul cu microunde sau în cuptor până se înmoaie și coaceți cu un blender. Adăugați scorțișoară și 3/4 din zahăr în mere. Bate din nou cu un blender.
Pasul 3
Bateți albușurile separat într-un castron curat până la vârfuri. Adăugați zahărul rămas și bateți din nou pentru a se dizolva (puteți folosi și zahăr pudră).
Pasul 4
Ușor, folosind o spatulă, combinați albușurile de ou și sosul de mere. Mousse-ul nostru este gata!
Pasul 5
Împărțiți aluatul în 6 părți și distribuiți-le pe tartelele pregătite. Trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, turnând fasole pe suprafața aluatului (metoda de coacere „cu o încărcătură”), astfel încât aluatul să nu „se umfle”, timp de un sfert de oră.
Pasul 6
Scoateți bazele din cuptor, îndepărtați greutatea, umpleți tartelele cu mousse și, dacă doriți, ornați cu pene de mere. Trimiteți-l la cuptor pentru încă 40 de minute, scăzând temperatura la 160 de grade.
