Carp se bucură de atenția constantă a gurmanzilor, indiferent dacă este preparat în stil european sau asiatic. Bucătarii profesioniști taie crapul în fileuri atunci când servesc, în timp ce servește crap integral acasă este permis.
Este necesar
-
- crap
- fenicul
- roșie
- pătrunjel
- șalotă
- lămâie
- măsline
- cartofi
- sare
- unt
- tăietură
- cuţit
- foarfece cu aripioare
- folie
- foaie de copt
- farfurie
Instrucțiuni
Pasul 1
Alege un crap. Atunci când cumpărați, acordați atenție unor factori de prospețime precum ochii limpezi, solzi strălucitori fără urme de mucus și absența unui miros neplăcut. Dacă magazinul de unde cumpărați pește asigură curățarea de la solzi - folosiți acest serviciu. De asemenea, cereți să puneți crapul în două pungi - ambalate în acest fel, acesta va proteja alte produse pe care ar trebui să le cumpărați.
Pasul 2
Linger în secțiunea de legume. Dacă doriți să coaceți crapul în folie, legumele sunt cel mai bun acompaniament la un astfel de fel de mâncare. Cumpărați 250 g fiecare de roșii, fenicul proaspăt și șalotă. De asemenea, veți avea nevoie de 1 lămâie, o grămadă de pătrunjel și o cutie de măsline conservate.
Pasul 3
Tăiați peștele în așa fel încât să nu îi stricați aspectul. Îndepărtați măruntaiele, tăiați aripioarele și îndepărtați ochii și branhiile de pe cap. Clătiți bine cu apă rece și curățați-o cu o cârpă sau un prosop de hârtie.
Pasul 4
Stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Tocăm frunzele de pătrunjel, fenicul, roșiile, șalotele și măslinele marinate. Se condimentează cu puțină sare și se condimentează cu câteva picături de suc de lămâie. Răspândiți restul de suc în interiorul și în exteriorul peștelui. Sucul de lămâie este indispensabil pentru coacerea crapului. Doar cu el crapul se dezvăluie într-o gamă completă de gusturi.
Pasul 5
Desfășurați o foaie de folie de 2,5 ori lungimea crapului. Așezați peștele pe el (nu uitați să sare). Umpleți amestecul de legume, distribuind-o ușor de la cap până la coadă. Puneți deasupra câteva felii subțiri de lămâie și aproximativ 10-15 g de unt. Îndoiți folia pentru a forma un plic. Dar nu „înfășurați” crapul strâns. Lăsați un mic spațiu între acesta și folie. Un astfel de decalaj este necesar pentru ca suprafața să poată fi ușor nuanțată și crapul copt să pară și mai apetisant.
Pasul 6
Coaceți crapul timp de 30-40 de minute. (în funcție de mărimea peștelui). Când serviți, deschideți folia numai când toți participanții la masă sunt gata. Peștele copt trebuie consumat imediat ce este scos din cuptor. Dacă doriți, puteți scoate crapul de pe folie pe o foaie de copt, ornați cu cartofi fierți și coaceți puțin mai mult. Pentru crapul copt în acest mod este prevăzută o crustă roșiatică.
