Supa cu fasole și șuncă este un fel de mâncare delicios, consistent, apetisant. Merge bine cu masa în orice zi. Această supă fierbinte este de neînlocuit iarna: se încălzește perfect și se înveselește cu o aromă minunată.
Este necesar
porc; - Fasole roșie; - șuncă; - ulei vegetal; - smântână; - ceapă; - ceapa verde: - usturoi; - măsline; - sare; - piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați un pahar de fasole roșie peste noapte. Apoi clătiți bine, acoperiți cu trei pahare de apă rece și fierbeți la foc mediu (200 ° C). Când apa fierbe, scurgeți-o cu grijă, clătiți fasolea și din nou, turnând apă peste ele, puneți-le la fiert. Repetați această procedură de două ori. Între timp, pregătiți bulionul de porc: spălați bine o bucată de porc (300 de grame), tăiați-o în bucăți, acoperiți-o cu 2 litri de apă și aduceți-o la fierbere la foc mediu, apoi fierbeți încă 30 de minute la foc mic. Folosiți o lingură sau o lingură pentru a îndepărta periodic spuma. Se strecoară printr-o strecurătoare. Se toarnă fasolea gătită cu bulion, se pune la foc mic.
Pasul 2
Ceapa (2 bucăți), se curăță, se taie cuburi și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați 350 de grame de șuncă mărunțită în fâșii subțiri. În loc de șuncă, puteți folosi cârnați, file afumat, piept afumat, carne de porc prăjită sau fiartă. Curățați 4 căței de usturoi, treceți printr-o presă de usturoi. Se toacă mărunt 5 cepe verzi.
Pasul 3
Când fierbe bulionul cu fasole, adăugați cu atenție șuncă, ceapă prăjită, usturoi acolo, amestecați bine. Condimentează după gust. Se lasă la foc mic (100 ° C) timp de trei minute. Adăugați ceapă verde. Sareați supa pregătită cu fasole și șuncă, adăugați mărar, pătrunjel, turnați în boluri adânci sau boluri de lut, condimentați cu smântână (lingură pe o farfurie) și adăugați câteva măsline verzi tocate, dacă doriți.
