Vara este bogată în legume proaspete suculente. În meniu apare o mare varietate de salate și gustări de legume. Una dintre legumele obișnuite și populare de vară este dovleacul tânăr de lapte. Se folosește pentru a prepara delicioase tocănițe de legume, clătite rumenite, caviar și diverse preparate de iarnă.
Aperitiv rece de dovlecei tineri
Există multe rețete pentru prepararea felurilor de mâncare din dovleceii tineri. Dar cel mai ușor de realizat este dovleceii prăjiți. Pe baza lor, puteți face un fel de mâncare foarte gustoasă. Pentru a pregăti o gustare picantă și fără complicații, trebuie să luați:
- 2-3 dovlecei tineri;
- 2-3 roșii mici;
- 100 de grame de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
- 3-4 căței de usturoi;
- 50 ml orice maioneză;
- o grămadă de mărar verde;
- 3-4 linguri de făină;
- ulei de floarea soarelui pentru rumenire.
Tăiați dovleceii tineri în cercuri. Înmuiați fiecare în făină pe ambele părți. Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie, se încălzește și se pune dovleceii. Se prăjește fiecare cerc pe ambele părți până se rumeneste și se pune pe un vas. Curățați căței de usturoi, clătiți și zdrobiți într-o presă de usturoi.
Clătiți bine ramurile de mărar, uscați-le și tăiați-le mărunt. Puneți brânza de vaci cu o furculiță, adăugați usturoi zdrobit, mărar tocat și maioneză. Se amestecă totul bine. Spălați și uscați roșiile mici, tăiate în cercuri. Puneți masa de caș pe fiecare dovlecei, acoperiți cu un cerc de roșii deasupra. Un aperitiv delicios condimentat de la un dovlecei tânăr este gata.
Cănile cu roșii pot fi garnisite cu o picătură de maioneză și o crenguță de mărar. În această formă, aperitivul va arăta și mai atractiv.
Dovlecei umpluti cu ciuperci si conopida
Dovleceii tineri pot fi folosiți pentru a pregăti un aperitiv fierbinte original și gustos în formă de barcă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- 200 de grame de conopidă;
- 2-3 dovlecei tineri;
- 100 de grame de șampanie;
- 1 ceapă;
- maioneza;
- 50 de grame de brânză tare.
Conopida poate fi ușor fiartă în prealabil și împărțită în inflorescențe. Tăiați șampanii în bucăți și combinați cu inflorescențe de varză. Adăugați acolo ceapa tocată. Se amestecă compoziția rezultată.
Dacă doriți, puteți folosi ciuperci conservate: ciuperci de miere murate sau ciuperci.
Tăiați dovleceii tineri în jumătate și faceți cu grijă o mică indentare pentru a forma o barcă. Umpleți bărcile de dovlecei cu ciuperci tocate și varză, presărați cu maioneză și presărați cu așchii de brânză fine. Așezați bărcile pe o tigaie sau tigaie și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 15 minute. Puteți decora vasul finit cu orice ierburi proaspete.
