În Praga sunt mai mulți larși cu chifle trdlo decât magazine de suveniruri. Cei care doresc să le gătească acasă vor trebui să înlocuiască frigăruiul special cu un sucitor sau alt dispozitiv. Dar rezultatul merită.
Este necesar
- - 650 de grame de făină de grâu
- - 50 de grame de scorțișoară
- - 100 de grame de nuci
- - 30 de grame de drojdie proaspătă
- - 100 de grame de unt
- - 2 oua
- - 1 pahar de lapte
- - 6 linguri de zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul cu 1/4 cană de apă caldă, drojdie, o linguriță de zahăr și o linguriță de făină. Puneți douăzeci și cinci de minute într-un loc cald, astfel încât aluatul să crească. Separați gălbenușurile de albi.
Pasul 2
Untul topit într-o oală mică la foc mic, turnat într-un castron și amestecat cu gălbenușuri și lapte. Făina rămasă se adaugă amestecului și totul se combină cu aluatul. La aluat se adaugă un pahar incomplet de zahăr și sare. Un pic de zahăr trebuie lăsat pentru stropire.
Pasul 3
Aluatul moale elastic este frământat de mâini. Aluatul trebuie lăsat să crească de două ori acoperind vasul cu un prosop umed și așezându-l într-un loc cald.
Pasul 4
Aluatul finit este împărțit în părți egale, fiecare dintre ele fiind desfășurată. Bucățile laminate sunt tăiate cu un cuțit ascuțit în benzi lungi, a căror lățime ar trebui să fie de aproximativ cinci centimetri.
Pasul 5
Fiecare bandă este înfășurată în jurul bazei cu o suprapunere. Acasă, în acest scop, puteți utiliza un tub de carton sau un sucitor înfășurat în folie. Introduceți ușor marginea aluatului.
Pasul 6
Aluatul înfășurat în jurul bazei este cu grijă pătat cu proteine pe toate părțile, folosind o perie de gătit. Cuptorul se încălzește până la două sute de grade.
Pasul 7
Se prepară un amestec de zahăr, nuci măcinate și scorțișoară. Amestecul este turnat pe o farfurie plată și aluatul este rulat peste el. Așezați bazele de aluat peste o foaie mică de copt și introduceți-le în cuptor.
Pasul 8
Trebuie să coaceți chiflele timp de aproximativ douăzeci de minute, amintindu-vă să întoarceți bazele de câteva ori, astfel încât chiflele să se rumenească uniform. Chifle finite se scot din cuptor, se racesc usor si se scot de pe baza. Serviți rulourile fierbinți, puneți-le pe un vas și presărați cu zahăr glazură.
