Fileul de cod devine neobișnuit și uimitor cu un sos verde iute de roșii verzi și chili. Cartofii la cuptor se servesc cel mai bine ca garnitură.
Este necesar
- - 150 ml. suc de lămâie;
- - 450 g file de cod;
- - 300 g roșii verzi;
- - 30 g usturoi;
- - 30 g coriandru;
- - 40 ml. ulei vegetal;
- - 1/2 ceapa;
- - 1 chili verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sare ușor fileul de cod și se toarnă cu suc de lămâie. Lăsați peștele să se marineze la temperatura camerei.
Pasul 2
Pentru roșiile verzi (mici), tăiați cuiele. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de două minute. Îndepărtați pielea de pe roșiile ușor răcite.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță (aproximativ doi cm nivel). Punem roșii pregătite în această apă. Aducând apa la fierbere, strângem focul și fierbem roșiile timp de zece minute.
Pasul 4
Măcinați usturoiul, ceapa, coriandrul tocat și chiliul verde mic. Adăugați roșiile înăbușite. Ne rugăm toate acestea într-un blender până când sunt absolut omogene.
Pasul 5
Încălzim o tigaie unsă cu ulei vegetal. Se prăjește fileurile de cod timp de două minute pe fiecare parte.
Pasul 6
Se toarnă sosul verde peste peștele din tigaie. Fierbeți timp de 5-7 minute, până când codul începe să „descompună”.
