Această plăcintă provine dintr-o serie de plăcinte - produse de patiserie care sunt foarte populare în vestul Ucrainei. Acest tip de plăcinte se caracterizează printr-o abundență de umplutură. Deci, în această plăcintă, aluatul fraged este combinat cu straturi delicioase de măr și mac.
Este necesar
- - 500 g făină de grâu;
- - 250 g unt;
- - 2 pahare de zahar;
- - 1 pahar de mac;
- - 6 ouă;
- - 1 kg de mere acre;
- - 3 linguri. linguri de smântână;
- - 1 st. o lingură de amidon de cartofi, pudră de cacao;
- - 1 pungă de praf de copt;
- - nuci sau stafide, zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Împărțiți cinci ouă în gălbenușuri și albușuri. Puneți veverițele în frigider pentru moment. Puneți untul înmuiat cu 1 cană de zahăr granulat, adăugați puțină smântână și gălbenușuri, continuând să bateți.
Pasul 2
Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă untul și amestecul de ouă, se frământă rapid aluatul și se împarte în două. Adăugați cacao într-o parte a aluatului, frământați până se omogenizează, puneți-l la congelator pentru o vreme.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită peste mac, rece. Apoi se pisează cu un blender, se adaugă 1 ou și 2 linguri de zahăr, se amestecă bine. S-a dovedit a fi o umplutură de tort cu mac.
Pasul 4
Luați o formă detașabilă cu laturile înalte, ungeți-o cu ulei, puneți aluatul ușor în ea. Întindeți umplutura de mac uniform deasupra, adăugați nuci sau stafide după gust, dar puteți face fără ele. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați-le bucăți mari și așezați deasupra semințelor de mac.
Pasul 5
Bateți restul de cinci albușuri până se spumează, adăugați restul de zahăr, adăugați amidonul, amestecați și turnați peste mere. Ultimul strat este de a rade aluatul întunecat.
Pasul 6
Coaceți tortul cu mac cu măr la 170 de grade pentru un timp aproximativ de gătit de 40 de minute. Tăiați plăcinta fierbinte imediat în porții, apoi lăsați-o să se răcească. Presară deasupra zahăr pudră.
