Flam apetisant, decorat cu kiwi suculent, căpșuni strălucitoare, struguri și caise, multe deserturi preferate. Pentru un tort ușor și surprinzător de răcoritor, puteți alege fructul la alegere.
Este necesar
- Pentru tort:
- - 225 g făină;
- - 150 g unt;
- - 2 linguri de zahăr cristalin fin;
- - 1 ou;
- Pentru crema:
- - 50 g zahăr;
- - 3 gălbenușuri;
- - 2 linguri de făină;
- - 2 linguri de amidon;
- - 325 ml de lapte;
- - 1 lingurita de extract de vanilie;
- Pentru umplerea și înghețarea fructelor:
- - 500 g dintr-un amestec de fructe proaspete (kiwi, căpșuni, struguri roșii fără semințe de cais);
- - 125 g gem sau conserve de caise;
- - 1 lingura suc de lamaie si apa;
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Cernem făina într-un castron, zdrobim-o cu cuburi de unt răcite în pesmeturi fine. Se agită oul și se amestecă amestecul, se adaugă zahăr.
Pasul 2
Frământați un aluat moale. Mai întâi, amestecați totul cu un cuțit cu vârful rotunjit, apoi frământați aluatul cu mâinile. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Așezați vasul pe o foaie de copt. Întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă și așezați-l într-un vas quiche (rotund adânc, cu diametrul de 20-25 cm cu laturile ondulate verticale). Tăiați excesul din jurul marginii.
Pasul 4
Dacă folosiți o formă rotundă obișnuită, tapetați fundul cratiței cu aluat și faceți laturile înalte de 4-5 cm. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și adăugați fasole uscată. Coaceți crusta timp de 15 minute.
Pasul 5
Scoateți hârtia de fasole și coaceți încă 5-10 minute până se rumenesc. Lăsați tortul să se răcească complet în matriță, apoi transferați-l într-un platou de servire.
Pasul 6
Faceți o cremă. Bateți gălbenușurile și zahărul până se omogenizează. Cerneti faina cu amidon deasupra si amestecati pana se obtine o pasta fina.
Pasul 7
Încălziți laptele până la fierbere aproape și turnați-l în crema de gălbenuș într-un jet subțire, frecându-l constant cu o spatulă sau cu un tel. Așezați vasul de smântână pe aragaz și fierbeți la foc mediu, amestecând continuu până când crema se îngroașă și devine netedă.
Pasul 8
Se ia de pe foc și se amestecă extractul de vanilie. Se toarnă crema într-un vas curat, se acoperă cu folie alimentară și se lasă crema să se răcească.
Pasul 9
Bateți smântâna răcită cu un tel până când devine puțin curgătoare și puneți lingura pe coaja finită. Curățați kiwi și tăiați felii, tăiați căpșunile și strugurii mari în jumătate, tăiați caisele felii.
Pasul 10
Intinde fructele in cercuri pe crema. Faceți glazura. Încălziți gemul (gemul) cu suc de lămâie sau apă și frecați-l într-o sită încă fierbinte. Întindeți glazura pe fruct și lăsați-o să se răcească și să se prăjească.
