Se obișnuiește să numim curcubeu un amestec de fasole albă, neagră și roșie. Puteți găti din acesta multe feluri de mâncare gustoase și, cel mai important, sănătoase, deoarece acest produs este bogat în vitamine, oligoelemente și proteine bine absorbite.
Fasolea poate fi folosită pentru a prepara diverse garnituri, gustări sau mese complete, deoarece acest produs este extrem de satisfăcător. Cu toate acestea, înainte de aceasta, este important să o fierbeți corect. Pentru a prepara fasole „curcubeu” sănătoasă, veți avea nevoie de: 200 g fasole albă și 100 g fasole roșie și neagră, câte 1/4 pătrunjel și rădăcini de țelină, morcovi, ceapă roșie, 1 linguriță de zahăr, ulei vegetal, sare după gust.
Puneți fasolea roșie și neagră într-un castron, turnați peste apă rece și lăsați timp de 8-12 ore, schimbând periodic apa. Fasolea albă trebuie înmuiată cu 2-3 ore înainte de fierbere, deoarece de obicei se gătește mult mai repede. După timpul alocat, produsul trebuie scurs, clătit și, întins în diferite cratițe, pus la fiert, adăugând zahăr în apă. Acestea din urmă ar trebui să fie de trei ori mai mari decât fasolea, deoarece cresc destul de puternic în volum.
Înmuierea este necesară nu numai pentru a înmuia fasolea, ci și pentru a elimina oligozaharidele din ele, ceea ce poate duce la balonare și probleme digestive.
Fasolea albă este de obicei gătită timp de 30-50 de minute după fierbere, în timp ce fasolea roșie și cea neagră durează 40-60 de minute. În orice caz, este important să îl încercați mai întâi - produsul finit ar trebui să fie moale. Sare boabele cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii, altfel se vor găti și mai mult. Apoi, apa trebuie scursă.
Rădăcinile trebuie curățate și rase, morcovii tăiați mărunt. Apoi fierbeți ușor totul în ulei vegetal, adăugați condimente, de exemplu, coriandru sau nucșoară, piper negru. Se adauga ceapa rosie tocata si se amesteca cu fasolea. Presărați vasul finit cu plante proaspete.
Este util să consumați fasole pentru tulburări ale sistemului cardiovascular, supraîncărcare nervoasă, niveluri ridicate de zahăr din sânge, tulburări ale sistemului genito-urinar și imunitate slăbită.
Puteți face și alte aperitive din fasole multicoloră. Pentru a face acest lucru, fierbeți un pahar cu diferite fasole în modul descris mai sus, puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le. Apoi adăugați câteva ceapă roșie tocată, ½ cană de roșie acră, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, patrunjel proaspat si coriandru. Se amestecă totul, se răcește puțin în frigider și se servește.
Un alt fel de mâncare foarte gustos și frumos este fasolea curcubeu cu nuci în oțet de vin. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 200 g fasole roșie fiartă, albă și neagră, ½ cană de nuci tocate, pătrunjel, un vârf de șofran, 4 linguri. linguri de oțet de vin, un vârf de busuioc, sare după gust.
Se toarnă oțet de vin într-o cratiță, se adaugă un vârf de busuioc, condimente și se fierbe. Apoi adăugați nuci tocate, amestecați totul și scoateți-l de pe foc. Pune boabele fierte într-un bol de salată, adaugă ierburile și amestecă totul cu amestecul de nucă-oțet.
Fasolea cu vinete este foarte gustoasă și sănătoasă. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de: 150 g fasole de diferite culori, vinete, ceapă, ardei gras, ierburi, ulei vegetal, 1 lingură. lingura de pasta de rosii. Boabele trebuie fierte, vinetele trebuie tăiate cubulețe și înmuiate în apă sărată timp de o jumătate de oră. Apoi trebuie prăjit în ulei vegetal împreună cu ceapă și ardei gras. Adăugați sare, condimente, fasole, pastă de roșii și puțină apă caldă. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute. Presară cu ierburi la sfârșit.
