Varza este o legumă foarte populară în dieta oricărei familii. Este inclus în multe feluri de mâncare, dar poate funcționa și singur, fiind singurul ingredient dintr-o garnitură sănătoasă și gustoasă. Varza fiartă este un partener ideal pentru mesele dietetice din carne fierbinte și pește. Există mai multe tipuri de varză cu special, inerent fiecăreia dintre ele, proprietăți unice, gust și compoziție de vitamine și minerale. În formă fiartă, se consumă de obicei următoarele tipuri de varză: varză albă, varză de Bruxelles, varză Savoy, broccoli, conopidă și coală. Pentru a pregăti cea mai simplă și în același timp hrănitoare și delicată garnitură de varză, trebuie să utilizați următoarele recomandări, care vor diferi ușor în funcție de tipul de varză pe care îl alegeți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați varza albă și cea roșie din frunzele superioare inutilizabile, spălați și tăiați în 4-8 părți (în funcție de mărimea capului de varză), scoateți tulpina. Așezați varza tocată în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de aproximativ 12-15 minute până când este gătită. Pentru a păstra culoarea varzei, nu acoperiți vasele cu un capac. Apoi aruncă varza într-o strecurătoare, se răcește ușor și se taie cubulețe. Când serviți, adăugați unt la varză ca garnitură.
Pasul 2
Clătiți conopida bine, curățați frunzele superioare, îndepărtați butucul și împărțiți-l în inflorescențe, tulpinile groase pot fi tăiate în felii. Se fierbe varza în apă clocotită sau abur timp de 4-5 minute. Conopida fiartă ar trebui să rămână ușor crocantă.
Pasul 3
Clătiți varza de Bruxelles, îndepărtați frunzele galbene dacă este necesar și puneți capetele de varză în apă clocotită cu sare timp de 5-10 minute. Nu preparați prea mult! Aruncați varza finită într-o strecurătoare.
Pasul 4
Varza de broccoli, pre-curățată și demontată în inflorescențe mici, este suficient să fiarbă ușor pe abur sau în apă sărată timp de 2-5 minute. Cu cât inflorescențele sunt mai mari, cu atât timpul de gătire este mai mare.
Pasul 5
Varza cohlrabi se fierbe la fel ca cartofii. Spălați și curățați raia de pe stratul superior. Puneți capetele de varză în apă fierbinte sărată și fierbeți timp de 20-30 de minute. Pentru a determina disponibilitatea legumelor, puteți străpunge cohlrabiul cu o furculiță sau cuțit. Dacă cohlrabiul este deja gata, atunci va fi destul de ușor să faceți acest lucru. Scoateți răpita fină din apă, tăiați-o felii sau benzi și serviți.
