Gurmanzii știu că există ingrediente care par a fi făcute special unul pentru celălalt. Așadar, gustul macaroanelor este completat în mod ideal de o ușoară aciditate a cireșelor. Cireșele înmuiate în rom fac posibilă transformarea delicatesei acestor copii într-un desert pentru adulți.
Este necesar
-
- Amaretti cu cireșe
- 2 1/4 cani migdale curățate, neprăjite
- 2/3 cană zahăr
- proteine din 2 ouă mari;
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță extract de migdale
- 1/4 linguriță extract pur de vanilie
- 30 de cireșe glazurate
- îmbibat în rom.
- Biscuiți cu migdale și cireșe
- 50g migdale întregi;
- 50 g cireșe uscate;
- 100 g unt moale;
- 2 linguri de zahăr pudră;
- 100 ml rom negru;
- 175 g făină de grâu:
- 100 g zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Amaretti cu cireșe
Măcinați migdalele cu zahărul într-un robot de bucătărie. Realizați o măcinare fină. Îndepărtați albușul în prealabil. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Bateți proteinele și sarea până la vârfuri moi cu un mixer electric, crescând treptat viteza, reduceți viteza mixerului la un mediu și turnați zahăr într-un curent subțire. Ridicați rpm la maxim și bateți albușurile până la vârfuri tari. Adăugați proteine migdale măcinate și un amestec de extract de vanilie și migdale.
Pasul 2
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 170C. Așezați 30 de bile de aluat de migdale, de 2,5 centimetri diametru fiecare, printr-o pungă de copt, la o distanță de aproximativ 2 centimetri una de cealaltă. Ornează fiecare prăjitură cu o boabe de cireșe. Coaceți fursecurile până se rumenesc, aproximativ 25 de minute.
Pasul 3
Biscuiti cu migdale si visine
Feliați cireșele uscate în fâșii și înmuiați-le în rom în prealabil. Preîncălziți cuptorul, așezați migdalele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și fierbeți timp de 5-10 minute, până când acestea devin aurii de culoare pal. Bateți împreună untul, zahărul, o lingură de rom și un praf de sare, apoi adăugați făină și frământați aluatul. Uscați cireșele. Tocăm migdalele în bucăți mari și amestecăm în aluat cu cireșe.
Pasul 4
Întindeți ușor aluatul pe o suprafață bine înfrățită cu grosimea de 4-5 mm și tăiați fursecurile cu diametrul de aproximativ 3-4cm cu un tăietor de prăjituri. Întindeți fursecurile pe o foaie de copt cu hârtie de copt și congelați-le 20-30 de minute la congelator. Puteți lăsa prăjituri congelate în congelator până la 2 luni și coaceți după cum este necesar.
Pasul 5
Coaceți cookie-urile în cuptor la 175 ° C timp de aproximativ 20 de minute, aceste cookie-uri nu vor deveni aurii - nu așteptați până atunci. Așezați fursecurile pe o grătar și presărați cu zahăr pudră încă cald. Zahărul pudră se va topi și va crea o crustă albă. Praful în pulbere extrem de generos, astfel încât prăjiturile să fie complet albe. Puteți stoca astfel de cookie-uri într-un recipient etanș pentru cel mult 2 zile, apoi își pierde aspectul și gustul.
