Brânza moale și delicată Mascarpone este bună în sine, iar în combinație cu fructe și fructe de pădure creează o paletă extraordinară de arome. Notele sale cremoase pronunțate și textura cremoasă sunt ideale pentru prepararea tuturor tipurilor de deserturi.
Poate că cel mai popular desert cu brânză Mascarpone este Tiramisu. Rețeta clasică conține ouă crude, dar poți face fără ele, mai ales dacă ești precaută de ele. Vei avea nevoie:
- 250 g brânză Mascarpone;
- 250 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33-35%;
- 10 g zahăr vanilat;
- 400 ml de cafea;
- 6 linguri. zahăr pudră;
- 4 linguri lichior „Amaretto”;
- 250 g fursecuri Savoyardi;
- cacao.
Pregătiți o cafea tare și dulce. Determinați cantitatea de zahăr pe gustul dvs. Cafeaua poate fi măcinată sau instantanee - depinde de dorința ta.
Pregătiți crema. Se amestecă cu un mixer „Mascarpone” și zahăr vanilat, se toarnă 50 ml de cafea și 3 linguri. lichior „Amaretto”. Într-un castron separat, amestecați smântâna și zahărul pudră într-o spumă persistentă, adăugați treptat masa de brânză-cafea și bateți din nou bine.
Adăugați 1 lingură la restul de 350 ml de cafea. lichior. Scufundați cookie-urile în cafea timp de 1-2 secunde și așezați-le pe fundul unui vas sau vas mare. Se întinde o parte din cremă deasupra, apoi se repetă straturile de fursecuri și cremă. Presărați Tiramisu cu cacao folosind un filtru fin și dați-l la frigider timp de 30-40 de minute.
Un desert excelent de vară poate fi preparat cu brânză Mascarpone și fructe de padure proaspete, cum ar fi cireșele. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 250 g brânză Mascarpone;
- 10 oua de prepelita;
- 1/2 cana zahar pudra;
- 2 pahare de cireșe;
- 1 lingură. amidon;
- 1 lingură. rom;
- 2 linguri. Sahara
- 70 g de ciocolată neagră.
Clătiți fructele de pădure și scoateți semințele din ele. Așezați cireșele într-o cratiță, presărați cu zahăr și încălziți la foc mic, amestecând constant, astfel încât sucul să iasă în evidență și zahărul să se dizolve. Adăugați rom, transpirați boabele timp de 2-3 minute, adăugați amidonul și răciți amestecul.
Apoi, mergi după cremă. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri, bateți albușurile cu zahăr pudră până la vârfuri stabile. Zdrobește brânza Mascarpone cu gălbenușurile, amestecă bine și adaugă ușor masa proteică.
Radeți ciocolata amară pe o răzătoare fină. Puneți deoparte o mică parte pentru stropire și adăugați restul la cremă. Puneți crema pe fundul formelor de porții, deasupra cu sosul de cireșe, apoi încă 1 strat de cremă. Presărați desertul cu ciocolată neagră rasă și dați-l la frigider timp de 2-3 ore.
Un desert simplu și rapid făcut cu brânză Mascarpone, smântână și banane. Acest lucru va necesita:
- 250 g brânză Mascarpone;
- 2-3 banane;
- 150 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33-35%;
- cacao.
Bateți brânza cu un mixer, adăugați banana, piure în grâu și amestecați. Bateți smântâna separat, adăugați masa de brânză-banane și amestecați până la omogenizare. Așezați bananele tăiate în cercuri pe fundul matriței, acoperiți cu smântână deasupra și presărați cacao. Se răcește desertul terminat timp de 20-30 de minute.
