Aproape toată lumea iubește găluștele și există o mulțime de rețete pentru prepararea lor. Cel mai adesea, piureul de cartofi este folosit pentru umplutură. Cu toate acestea, dacă gătiți găluște cu cartofi crudi, atunci gustul lor se va dovedi mai luminos și mai saturat.
Ingrediente:
- 5 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
- 1 ceapă;
- 100 g lapte de vacă (rece);
- 1 ou de pui;
- ½ linguriță sare;
- 2 cani de faina de grau;
- 1/3 cană apă fiartă (rece);
- ulei de floarea-soarelui (inodor este mai bine);
- condiment.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați ceapa, să o spălați și apoi să folosiți un cuțit ascuțit pentru a o tăia în cuburi foarte mici.
- După aceea, trebuie să faceți cartofi. Se curăță, se spală bine și se îndepărtează toți ochii. Apoi poate fi zdrobit în două moduri. În primul rând, cu o răzătoare. Cartofii rasi vor trebui stoarse bine pentru a indeparta tot sucul. În al doilea rând, această legumă poate fi tăiată ca ceapa în cuburi foarte mici. A doua opțiune, deși laborioasă, dar gustul găluștelor gata făcute va fi unic.
- Apoi cartofii și ceapa se amestecă. Sarea, condimentele sunt turnate în masa rezultată și foarte puțin ulei de floarea-soarelui este turnat în masa rezultată. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte.
- Acum trebuie să începeți să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făină pe masă printr-o sită. Apoi, în mijlocul grămezii formate, se face o depresiune în care amestecul pregătit anterior trebuie turnat. Conține: apă, lapte, ou, sare și ulei. După aceea, ar trebui să frământați un aluat destul de strâns. Dacă, ca rezultat, iese mai subțire pentru tine, atunci adaugă doar puțină făină. Aluatul trebuie frământat foarte bine. Apoi se acoperă cu un prosop și se lasă să se întindă cel puțin un sfert de oră.
- Când umplutura și aluatul sunt gata, puteți trece la pregătirea directă a găluștelor. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să faceți prăjituri mici și destul de subțiri. Umplutura este plasată în mijlocul fiecăreia dintre ele, iar marginile sunt ciupite.
- După ce găluștele sunt gata, nu mai rămâne decât să le fierbeți. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate în apă clocotită, care trebuie mai întâi sărată. După ce apa fierbe din nou, focul se reduce și găluștele se fierb timp de 12-15 minute. Nu uitați să adăugați smântână la fiecare farfurie atunci când serviți.
