Ridichea este prima legumă de primăvară care satură organismul cu o masă de nutrienți după lipsa de vitamine din iarnă. Gustul ascuțit și răcoritor al ridichiului completează perfect diverse salate. Pe lângă salate, există și alte rețete de mâncăruri de ridiche.
Rețetă de salată cu ridiche, castravete, ou și brânză
Veți avea nevoie de următoarele produse: o grămadă de ridichi, 2 castraveți proaspeți de dimensiuni medii, 2 ouă de pui, orice brânză murată, câteva crenguțe de pătrunjel și mărar proaspăt, câteva tulpini de ceapă verde, sare după gust, 50 g acri smântână sau iaurt fără umplutură.
Spălați ridichile, castraveții, ierburile și ceapa. Tăiați ridichile și castraveții în felii mici, tăiați mărunt ierburile și ceapa. Deoarece blaturile de ridiche conțin chiar mai mulți nutrienți decât legumele rădăcină, tăiați-le și folosiți-le și ca ingredient într-o salată.
Se fierb ouăle de pui fierte tare, se răcesc și se curăță. Tăiați ouăle în bucăți mici. Tăiați brânza cubulețe mici. Combinați toate componentele salatei, condimentați cu iaurt sau smântână, sare și amestecați. Multe brânzeturi cu saramură sunt destul de sărate, așa că rețineți acest lucru atunci când adăugați sare.
Rețetă pentru masa de caș cu ridichi și ceapă verde
Veți avea nevoie de următoarele produse: 180 g brânză de vaci, 5 ridichi mari, 100 g smântână, câteva tulpini de ceapă verde, sare după gust.
Se amestecă brânza de vaci cu smântână și sare, se pisează bine. Se spală și se usucă ceapa verde, se toacă mărunt. Spălați ridichile și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați ceapă verde și ridichi la masa de caș, amestecați bine.
Rețetă pentru sandvișuri de ridiche și ouă
Veți avea nevoie de următoarele produse: 200 g ridiche, 100 g smântână, 2 ouă de pui, 5 felii de pâine, câteva crenguțe de mărar proaspăt, sare după gust.
Fierbeți tare ouăle, coajați-le și radeți-le pe o răzătoare medie. Spălați ridichile și mărarul. Radeți și ridichea, tocați mărarul mărunt. Combinați ridichea, ouăle și mărarul, condimentați cu smântână, adăugați sare și amestecați. Intinde amestecul pe feliile de paine.
Rețetă pentru supă rece cu blaturi de ridiche, măcriș și sfeclă
Veți avea nevoie de următoarele produse: 2 litri de apă, 1 grămadă de ridichi, o grămadă mare de blaturi de sfeclă, o grămadă mare de măcriș, 2 castraveți proaspeți mari, o grămadă de ceapă verde, o grămadă de mărar, sare și piper negru după gust, smântână după gust.
Spălați blaturile de sfeclă și măcrișul. Fierbeți apă și puneți vârfurile de măcriș în ea, gătiți timp de 10 minute. Îndepărtați verdele cu o lingură cu fante, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne sau tăiați-le cu un blender. Strecurați bulionul rămas de la fierberea vârfurilor de măcriș și sfeclă. Răciți bulionul și turnați deasupra blaturile tocate cu măcriș.
Spălați castraveții, ridichile, ceapa verde și mărarul. Tăiați castraveții și ridichile în felii subțiri și tăiați mărunt blaturile de ridiche, mărarul și ceapa verde. Adăugați legume și ierburi la bulion cu blaturi de sfeclă și măcriș, sare, piper și amestecați.
Se toarnă supa în boluri, se adaugă smântână.
