Carnea de Cupidon este foarte fragedă și gustoasă. Și datorită varietății diferitelor feluri de mâncare care pot fi preparate din acest pește, veți fi întotdeauna pe deplin pregătiți pentru orice vacanță. Și unele rețete sunt atât de simple încât nu este necesar să așteptați din anumite motive, vă puteți mulțumi pe cei dragi cu o cină delicioasă în orice moment.
Este necesar
-
- Pentru a pregăti primul curs:
- 4 bucăți de pește 200 g fiecare
- 2 linguri suc de lamaie
- morcov
- 100 g șampoane
- 100 g tubercul de țelină
- 50 g măsline
- 50 g murături
- 1 buchet de patrunjel
- un al optulea litru de vin de nucșoară
- un al optulea castravete murat
- 1 frunza de dafin
- 50 g unt
- 1 lingura faina
- o lingură de capere
- piper măcinat.
- Pentru a pregăti al doilea curs:
- 5 bucăți de roșii
- 200 g brânză
- 250 g țelină
- o jumătate de pahar de smântână
- 100 g maioneză
- 2 bucăți de ceapă
- sare
- piper
- o carcasă de pește care cântărește 1, 5 - 2 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați bucăți de pește și spălați-le bine cu apă rece. După pre-uscare a peștelui, frecați cu sare și presărați cu suc de lămâie. Lăsați-l așa timp de aproximativ o oră.
Pasul 2
Curățați bine țelina și morcovii și tăiați-i în cuburi mici. Apoi curățați și tocați mărunt ciupercile. Faceți același lucru cu castraveții și măslinele, după ce ați scos semințele din măsline. Spălați și tocați și frunzele de pătrunjel.
Pasul 3
Amestecați împreună și aduceți la fiert murătura de castraveți, vinul și o optime dintr-un litru de apă, adăugați pătrunjelul și frunza de dafin.
Pasul 4
La sfârșitul tuturor acestor procese, clătiți din nou peștele cu apă rece, ștergeți cu un șervețel și puneți-l în bulionul pregătit. Fierbeți crapul de iarbă timp de 20-25 de minute. Apoi scoateți peștele și puneți-l pe un platou mare.
Pasul 5
Încălziți 30 g de unt și puneți țelină și morcovi în ea pentru a fierbe timp de cinci minute. Apoi adăugați castraveți, măsline și ciuperci în acest amestec, amestecați toate ingredientele și fierbeți puțin mai mult.
Pasul 6
Strecurați bulionul de pește printr-o sită și, adăugând capere la acesta, puneți pe foc încă 5 minute. Apoi adăugați făina premixată cu 20 de grame de unt și sosul rezultat de ciuperci, măsline și castraveți și gătiți, amestecând bine compoziția., până se îngroașă.
Pasul 7
Condimentați sosul cu sare și piper după gust și turnați peste pește. Se servește fierbinte.
Pasul 8
Pentru a găti crapul de iarbă cu legume, spălați peștele prin îndepărtarea branhiilor. Pentru a îndepărta toate interiorele, faceți o incizie în zona capului și scoateți tot ce nu este necesar prin ea. După ce a fost îndepărtat tot excesul din pește, clătiți-l din nou. Condimentați ușor și condimentați cu sare pe exterior.
Pasul 9
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați cuburi mici și amestecați țelină, roșii, ceapă. Se toarnă amestecul rezultat cu smântână și se adaugă sare.
Pasul 10
Puneți carnea tocată rezultată în burtica peștelui și așezați-o pe o foaie de copt, unsă în prealabil. Ungeți peștele cu maioneză deasupra.
Pasul 11
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Lăsați peștele să se coacă până se înmoaie.
