Carnea de iepure este considerată dietetică. Structura sa delicată absoarbe aromele tuturor condimentelor pe care le folosești la gătit, felurile de mâncare făcute din acesta sunt parfumate și gustoase. Pentru a nu-l usca excesiv la cuptor, vom folosi un manșon culinar pentru a coace iepurele.
Este necesar
-
- Iepure - 1 bucată,
- Rozmarin proaspăt sau uscat - câteva crenguțe sau o linguriță de uscat,
- Usturoi - 3-4 cuișoare,
- Ulei de măsline - - 1 lingură
- Morcovi - 1 bucată,
- Ceapă - 1 bucată,
- Vin alb uscat - 0,5 căni,
- Sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți iepurele, uscați carcasa cu prosoape de hârtie, tăiate în porții. Așezați într-un castron.
Pasul 2
Tăiați morcovii în cuburi de dimensiuni medii, ceapa în jumătăți de inele și amintiți-vă ușor cu mâinile. Tăiați usturoiul în sferturi și sfărâmați-l cu partea plată a unui cuțit. Puneți totul într-un castron, turnați uleiul, sarea și piperul. Se adaugă rozmarinul, se toarnă peste vin și se lasă să stea la temperatura camerei timp de o oră și jumătate până la două ore.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 - 190 ° C. Așezați iepurele într-un manșon, așezând carnea într-un singur strat. Legați o mânecă pe o parte și turnați restul marinadei. Legați cealaltă parte a mânecii și așezați foaia de copt a iepurașului în cuptor.
Pasul 4
După o jumătate de oră, tăiați mâneca deasupra, măriți temperatura cuptorului și lăsați iepurele încă 15 minute pentru a rumeni bucățile. Opriți cuptorul și scoateți iepurele după 10 minute. Se întinde pe farfurii și se ornează cu ierburi proaspete. Piureul de cartofi este potrivit ca garnitură.
