Tapenada este o pastă groasă făcută cu hamsii tocate, capere și alte ingrediente interesante. În bucătăria provensală, tapenada este servită cu chipsuri sau pâine prăjită ca aperitiv și se adaugă, de asemenea, la carne sau pește prăjit ca sos.
Este necesar
- - 300 g măsline negre fără sâmburi;
- - 2 catei de usturoi;
- - 8 hamsii;
- - 1 lingură. o lingură de capere;
- - 1 lingură. o lingură de ulei de măsline
- - 4 roșii uscate la soare;
- - 1 lingură. o lingura de patrunjel;
- - 1 lingură. o lingură de sos de chili;
- - piper negru și sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Macinati usturoiul decojit, maslinele, caperele, hamsiile si patrunjelul intr-un mortar sau blender. Puneți amestecul pregătit într-un castron, adăugați sosul de chili, uleiul de măsline și amestecați. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se dă la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Pregătiți crutoane. Pentru a face acest lucru, tăiați bagheta în bucăți, presărați cu ulei de măsline. Se prăjește într-o tigaie timp de câteva minute.
Pasul 3
Întindeți crutoanele pregătite pe o farfurie plată și întindeți-le cu o tapenadă răcită din belșug. Presară vasul cu roșii uscate la soare tocate mărunt și servește.
