Raspberry Sponge Pie este un desert minunat de vară care se gătește rapid și se dovedește delicios aerisit și dulce.
Este necesar
- Pentru test:
- - 4 ouă
- - suc de o portocală
- - 150 g zahăr
- - un vârf de cuțit de sare
- - 80 g făină
- - 50 g amidon
- - 1 pungă de zahăr vanilat
- Pentru umplere:
- - 10 g gelatină
- - 200 g amestec de caș și smântână
- - ½ kg de zmeură
- - 100 g zahăr
- - 120 g iaurt de lapte
- - 200 g smântână
- - suc și coajă de 2 lămâi
- Pentru decorare:
- - 200 g smântână
- - 100 g zmeură
- - 30 g de fistic tocat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi aluatul. Separați gălbenușurile de albușuri și bateți-le cu 4 linguri de apă fierbinte, zahăr vanilat și zahăr simplu până se dizolvă zahărul.
Pasul 2
Bateți albii într-o spumă groasă, puneți-i pe gălbenușuri.
Pasul 3
Se amestecă făina cu amidonul și sarea, se cerne în ouă bătute.
Pasul 4
Se amestecă totul ușor cu un tel.
Pasul 5
Puneți aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament într-un strat uniform. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade. Coaceți prăjiturile timp de 10-15 minute, până se rumenesc.
Pasul 6
Căptușiți o matriță metalică dreptunghiulară cu un biscuit. Tăiați părțile proeminente cu un cuțit.
Pasul 7
Acum pregătește umplutura. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina. Spălați și uscați fructele de pădure.
Pasul 8
Se amestecă masa de smântână-caș cu zahăr, suc de portocale, iaurt și coaja de 2 lămâi până se omogenizează.
Pasul 9
Se dizolvă gelatina într-o cratiță mică, amestecând constant la foc mic. Introduceți crema de caș în ea. Păstrați masa în frigider până se întărește. Apoi adăugați frisca și fructele de pădure și amestecați ușor.
Pasul 10
Așezați amestecul într-o matriță de biscuiți căptușită.
Pasul 11
Din biscuitul rămas, tăiați un capac pentru a se potrivi matriței, așezați-l în matriță și apăsați ușor. Înfășurați forma în plastic și dați-le la frigider timp de 2-4 ore.
Pasul 12
Apoi scoateți și așezați pe un vas.
Se ornează cu smântână bătută, fructe de pădure și fistic.
