Bereta bască este tradusă din franceză ca „beretă bască”. Tortul se dovedește a fi foarte gustos și moderat dulce. Înmuiat atât în șerbet, cât și în cremă de ciocolată. Tratamentul se topește doar în gură.
Este necesar
- - 4 ouă
- - 80 g făină
- - 20 g amidon
- - 20 g cacao
- - 250 g zahăr granulat
- - 150 ml apă
- - 2 linguri. l. lichior
- - 300 g de ciocolată neagră
- - 200 ml smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, separați albul de gălbenușuri și păstrați-l într-un loc răcoros.
Pasul 2
Bateți gălbenușurile de ou cu 100 g zahăr granulat într-un mixer până se spumează, aproximativ 3-5 minute.
Pasul 3
Adăugați făină, amidon, cacao. Bateți albii într-o spumă, adăugați zahărul granulat, bateți timp de aproximativ 3-5 minute și adăugați gălbenușurile la albi într-un curent mic. Adăugați făină, cacao și amestecați totul bine.
Pasul 4
Ungeți un vas de copt cu unt și praf ușor cu făină. Se toarnă aluatul într-o matriță și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 30-35 de minute.
Pasul 5
Scoateți biscuitul și răciți-l timp de 5-7 minute, apoi transferați-l în grătar. Se lasă la temperatura camerei timp de 6-8 ore.
Pasul 6
Faceți cremă de ciocolată. Aduceți smântâna la fiert și turnați peste ciocolata tocată. Se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet. Și lăsați să se răcească timp de 1-1,30 ore.
Pasul 7
Faceți sirop de zahăr pentru a vă înmuia tortul. Se toarnă 50 g zahăr granulat cu apă, se pune pe foc și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet. Dați la frigider și adăugați lichior.
Pasul 8
Tăiați biscuitul în 3 prăjituri. Saturați fundul cu sirop de zahăr, 1/4 din crema de ciocolată deasupra. Așezați deasupra următoarele prăjituri, saturând fiecare cu sirop și 1/4 din crema de ciocolată. Și întindeți crema pe părțile laterale ale tortului. Puneți tortul în frigider pentru a îngheța crema.
Pasul 9
Faceți un cip de ciocolată. Radeți batonul de ciocolată neagră. Presărați pesmetul pe tort, dați-l la frigider timp de 1-3 ore și serviți.
