O modalitate interesantă de a găti friptură de vită cu mentă și capere. De îndată ce puneți carnea la copt, toată casa va fi umplută cu o aromă proaspătă unică de carne cu un sos de vin interesant.
Este necesar
- - 1 kg pulpa de vita;
- - 300 ml vin alb sec;
- - 5 catei de usturoi;
- - 2 cepe;
- - 4 crenguțe de mentă;
- - 2 linguri. linguri de capere;
- - busuioc, ulei de măsline, sare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea și uscați-o pe prosoape de hârtie. Frecați carnea de vită pe toate părțile cu ulei de măsline, piper negru măcinat și sare. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline în fundul unui vas de copt, se pun crengi întregi de mentă proaspătă deasupra cărora se pune carnea.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele și tapetați carnea într-o matriță cu ceapă. Trimiteți capere acolo, distribuindu-le uniform pe întreaga zonă a matriței. Se toarnă 200 ml de vin alb uscat și se pune matrița la cuptor, preîncălzită la 170 de grade, timp de 40-50 de minute.
Pasul 3
După 40 de minute, adăugați încă 100 ml de vin în matriță, acoperiți matrița cu folie și fierbeți 5-10 minute. Pătrundeți carnea în mijloc - dacă lichidul iese incolor, atunci carnea este gata, iar dacă este roz și chiar ușor sângeroasă, creșteți timpul de gătit al cărnii de vită.
Pasul 4
Scoateți friptura terminată din cuptor, lăsați-o să stea sub folie încă 10 minute. Apoi transferați carnea de vită într-un platou.
Pasul 5
Măcinați sosul în care ați copt carnea într-un blender până se omogenizează, împreună cu ceapă, capere și frunze de mentă. Tocăm frunzele proaspete de busuioc și usturoiul curățat. Adăugați busuioc și usturoi la sos, amestecați - are un gust mai bun!
Pasul 6
Serviți friptura de vită cu sosul rezultat. Carnea este cea mai delicioasă fierbinte.
