Este foarte important să gătiți fructele de mare în mod corespunzător, deoarece este atât de ușor să exagerați. Este și mai important să alegeți pentru ei un sos delicat, care să sublinieze demnitatea darului valoros al mării și să ofere vasului o completitudine. Veți fi surprins de modul în care gustul creveților se transformă atunci când este scufundat într-un sos bogat.
Folosiți o rețetă simplă pentru a face un sos bogat de creveți. Vei avea nevoie:
- 100 g smântână 20% și maioneză;
- 20 g patrunjel si marar;
- 1 castravete murat sau murat;
- 1 ardei dulce;
- 2 catei de usturoi;
- 50 ml suc de lamaie;
- 1 linguriță piper alb măcinat.
Curățați ardeiul gras, curățați cățelele de usturoi, tăiați tulpinile tari de mărar, pătrunjel și castravete. Aruncați resturile, tăiați restul foarte fin cu un cuțit ascuțit. Se amestecă smântâna cu maioneză și suc de lămâie și se adaugă firimituri de legume. Condimentați sosul, amestecați bine și dați-l la frigider timp de 1 oră. Se servește într-un castron separat.
Încercați sosul de creveți portocaliu sărat. Vei avea nevoie:
- 2 portocale dulci mari;
- 100 ml vermut alb uscat;
- 50 g miere;
- 40 g de unt;
- 2 cm rădăcină de ghimbir;
- 20 ml sos de soia;
- 15 g busuioc;
- 1/2 linguriță sare.
Dacă sosul este prea curgător, îl puteți îngroșa adăugând o lingură de cartof sau amidon de porumb.
Se toarnă apă clocotită peste o portocală, apoi se șterge uscată și se rade partea colorată a pielii pe o răzătoare fină. Topiți untul într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă și turnați sucul din ambele citrice. Se amestecă rădăcina de ghimbir tocată, 1 linguriță. coajă, plus vermut, sos de soia, miere, busuioc tocat și sare. Se fierbe sosul 5-7 minute la foc mediu, se toarnă peste creveții fierți și se ține 20 de minute înainte de servire.
Faceți un sos delicat de iaurt pentru creveți. Vei avea nevoie:
- 100 g iaurt fără aditivi;
- 1 castravete mic;
- 1 ardei iute sau jumătate mare;
- 20 ml suc de lamaie;
- 10 g fiecare mentă și coriandru;
- 1 lingură. ghimbir uscat sau ras;
- 1/3 linguriță fiecare zahăr și chimen;
- 1/2 linguriță sare.
Așezați verdele, castravetele și ardeii iute, ghimbirul și iaurtul într-un castron de blender sau robot de bucătărie, adăugați suc de lămâie, chimen, zahăr și sare. Pound toate alimentele până la omogenizare. Serviți sosul separat sau acoperiți imediat creveții.
Încercați creveți cu sos de cremă de brânză. Vei avea nevoie:
- 400 ml 2,5 lapte;
- 50 g fiecare de unt și brânză tare;
- 40 g făină;
- 1/4 linguriță nucşoară;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 3/4 linguriță sare.
Pentru sos, luați brânză cu aromă ușoară pentru a nu copleși buchetul întregului fel de mâncare.
Preîncălziți o cratiță, aruncați o bucată de unt și lăsați-o să se topească, apoi adăugați făină și amestecați repede, astfel încât să nu existe bulgări. Se prajeste pentru un minut pana se rumeneste, apoi se adauga lapte intr-un jet subtire si cascaval ras. Condimentați sosul cu condimente și sare și fierbeți-l până se îngroașă până la consistența dorită. Poartă-l imediat cu creveții pe masă până se răcește.
Obțineți un gust nou de creveți, scufundându-i în sos de roșii fierbinte. Vei avea nevoie:
- 150 ml apă fiartă;
- 2 ardei amari;
- 80 g miere;
- 60 g ketchup;
- 50 g adjika;
- 30 ml sos de soia.
Scoateți semințele din ardei și radeți-le sau zdrobiți-le într-un mortar. Combinați-le cu miere, ketchup, adjika, sos de soia și diluați-le cu apă caldă.
