Rețeta este izbitoare prin rafinamentul și natura sa organică, se poate presupune chiar că a fost inventată undeva în Franța. De fapt, felul de mâncare constă în întregime din produse rusești și, în general, este terci în primul rând. Dar sezonul de zmeură va trece în curând, așa că ar trebui să vă grăbiți cu pregătirea budincii sau să înghețați zmeura pentru o utilizare viitoare.
Este necesar
- - 1 litru de smântână grea
- - 1 pahar de gris
- - 1 linguriță amidon
- - 3 linguri. l. mac
- - 3 buc. vanilie
- - 300 g zmeură
- - 1 lingură. Sahara
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Avem nevoie de o oală mare, turnăm crema în ea, o punem pe foc și o aducem la fierbere. Tăiați vanilia pe lungime în 2 jumătăți, folosiți un cuțit pentru a extrage semințele și aruncați totul în cremă. Se fierbe crema cu vanilie la foc foarte mic, amestecând continuu.
Pasul 2
Se toarnă semințele de mac într-un castron mic, se toarnă apă clocotită și se lasă la macerat aproximativ jumătate de oră. După o jumătate de oră, adăugați semințele de mac în smântână și gătiți timp de zece minute, fără a uita să amestecați constant. Oala poate fi scuturată ușor în timpul gătitului. Apoi adăugați o lingură de zahăr și puțină sare în smântână după gust, adăugați griș și gătiți ca grișul obișnuit până la fiert. Introduceți un blender în terciul finit și bateți. Apoi o lăsăm să se răcească complet.
Pasul 3
Sortați zmeura, clătiți-o, transferați-o într-o oală și puneți-o pe foc mic. Umplem fructele de pădure cu un pahar de zahăr și fierbem gemul de cinci minute, fără să părăsim aragazul și să nu amestecăm în mod constant cu el. Se toarnă amidon într-un pahar, se adaugă puțină apă acolo, se diluează și se toarnă în gem de zmeură, amestecând bine. Scoatem imediat galeata de pe farfurie.
Pasul 4
Dăm zmeurii posibilitatea de a se răci puțin, în acest moment vom pregăti matrițele, pe care le vom umple cu gem-jeleu cu o treime. O lingură nu ar trebui să se scufunde în jeleul nostru, ar trebui să fie atât de groasă. Timp de cincisprezece minute, puneți matrițele cu zmeură la frigider.
Pasul 5
După 15 minute, scoateți matrițele din frigider. Pe jeleul răcit, foarte atent, cu ajutorul unei linguri, așezați grișul încă cald. Terciul nu trebuie să fie gros, astfel încât să se poată răspândi cu ușurință peste gemul de zmeură.
Pasul 6
Așteptăm ca terciul să se răcească complet, apoi adăugăm câte o lingură și jumătate de zahăr la fiecare matriță, distribuind-o uniform pe toată suprafața. Folosind un arzător cu gaz, ardem fiecare porție de budincă până la o crustă de caramel densă și frumoasă.
Pasul 7
Se răcește budinca finită, dar nu se răcește. Se servește fie la micul dejun, fie ca desert.
