Pulberea este numită de obicei o supă groasă asemănătoare unui piure cu fructe de mare, originară din Statele Unite. Dar există o variantă a acestui fel de mâncare pentru cei care au renunțat să mănânce produse de origine animală, cu excepția produselor lactate.
Este necesar
- - cartofi tineri de dimensiuni medii - 5 bucăți;
- - ardei gras rosu mare - 2 bucati;
- - porumb congelat sau conservat - 400 grame;
- - praz - 1 tulpină;
- - ceapa alba - 1 ceapa;
- - tulpini de țelină - 8 bucăți;
- - morcovi medii - 1 bucată;
- - smântână grea - 300 mililitri;
- - unt - 45 de grame;
- - nucșoară rasă - pe vârful unui cuțit;
- - un amestec de ardei macinati - 1 lingurita;
- - frunza de dafin - 1 bucată;
- - sare - după preferință.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să faceți legume. Tăiați verdele prazului, îndepărtați câteva frunze exterioare, clătiți, uscați și tocați grosier, transferați în cratița aleasă pentru supă. Clătiți și curățați morcovii și ceapa albă. Tăiați în jumătăți și coaceți într-o tigaie fără ulei până când apar arsuri ușoare. Se toacă în bucăți medii și se adaugă la praz.
Pasul 2
La fiecare tulpină de țelină, tăiați un centimetru de sus și de jos pentru a îndepărta venele din rădăcini și frunze. Se taie jumătate în bucăți și se pune într-o cratiță. Se toarnă 1,5 litri de apă peste legume, se adaugă frunze de dafin, se condimentează cu sare și piper. Fierbeți-le și, fără a reduce focul, gătiți aproximativ jumătate de oră. La final, se strecoară, se lasă bulionul.
Pasul 3
Spălați ardeii grași, uscați, scoateți tulpina. Tăiați-le în sferturi și îndepărtați cutiile de semințe. Topiți puțin unt și acoperiți ușor fiecare pană. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți ardeii pe o foaie de copt să se coacă timp de aproximativ 15 minute. Apoi, încă fierbinte, transferați-le într-o pungă, legați-o și lăsați-le 10 minute. Apoi scoateți coaja din ardei și tăiați-o cubulețe.
Pasul 4
Tăiați mărunt partea albă a prazului în jumătăți de inele și clătiți-le. Clătiți cartofii și tăiați-i în pene mici. Este important să folosiți doar o legumă tânără din prima recoltă, deoarece americanii adesea nu curăță cartofii - împreună cu o piele subțire, puteți tăia multe substanțe utile, lăsând doar un amidon. Jumătatea rămasă de țelină trebuie tăiată, în bucăți de cel mult 3 pe 1,5 centimetri.
Pasul 5
Topiți restul de unt într-o tigaie cu pereți groși sau o cratiță, adăugați țelină și praz. Se sotează 5 minute și se adaugă pene de cartofi. Continuați să prăjiți încă 5 minute, apoi adăugați bulionul de legume amânat. Se fierbe, se reduce focul și se fierbe până când cartofii sunt moi.
Pasul 6
Adăugați boabe de porumb și ardei pregătiți. Condimentați cu sare, un amestec de ardei măcinați și nucșoară. Gatiti aproximativ 10 minute. În acest moment, încălziți crema într-o cratiță, dar nu fierbeți. Într-un castron blender, combinați-le și jumătate din supă. Se face piure și se întoarce la oala cu praf. Se amestecă, se aduce la fierbere și se servește.
