Nalistniki din Ucraina, Belarus și regiunile de sud-vest ale Federației Ruse se numesc clătite subțiri din aluat fără drojdie pe bază de lapte cu tot felul de umpluturi.
Este necesar
- - 1 litru de lapte;
- - 6 linguri de făină;
- - 4 oua de pui;
- - o jumătate de linguriță de sare;
- - 4 linguri de făină;
- - 50 ml ulei de floarea soarelui;
- - 300 de grame de umplutură după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de clătite. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle, turnați lapte în ele, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Apoi începeți să adăugați făină în amestec în porții mici. Pentru amestecare, puteți folosi două furculițe, un tel sau un mixer, principalul lucru fiind că aluatul pentru plasturi este omogen, deoarece chiar și bucățile mici de făină din tigaie se vor transforma în pete arse neplăcute. Consistența aluatului ar trebui să corespundă grosimii chefirului. Dacă se dovedește a fi prea lichid, puteți adăuga făină, în caz contrar, se diluează cu apă sau lapte.
Pasul 2
Pregătiți o tigaie pentru coacerea plasturilor. Pentru a face acest lucru, este necesar să-l aprindeți bine la căldură maximă și să-l ungeți. Puteți folosi o perie specială de gătit sau o bucată mică de cartofi curățați pe o furculiță pentru a distribui uniform grăsimea pe suprafața tigaiei.
Pasul 3
Începeți să coaceți clătite. Este cel mai convenabil să turnați aluatul într-o tigaie ridicată la un unghi de 45 de grade și apoi să distribuiți într-o mișcare circulară. Dacă pe plan s-au format zone goale, le puteți umple suplimentar. După ce prospectul „apucă”, este necesar să-l întoarceți rapid cu o spatulă și să-l prăjiți pe cealaltă parte. Tigaia trebuie unsă bine cu ulei după fiecare clătită coaptă.
Pasul 4
Pregătiți umplutura de clătite în timp ce prăjiturile coapte se vor răci. Puteți opta pentru brânză de vaci tradițională sau pește sărat sau puteți opta pentru ceva mai exotic, cum ar fi conserve de ananas sau piersici. Principalul lucru este că umplutura este convenabilă de înfășurat, nu curge din clătite și nu le deteriorează suprafața.
Pasul 5
Înfășurați umplutura în mansete. Pentru a face acest lucru, așezați o cantitate mică mai aproape de margine, distribuiți uniform, acoperiți cu o clătită. Apoi îndoiți laturile spre interior și rotiți-le în sus. Dacă umplutura nu curge, o puteți așeza pe o margine și înfășurați o rolă îngrijită.
