Kissel este un fel de mâncare tradițional internațional care, datorită calităților sale nutritive ridicate, nu și-a pierdut popularitatea de mai multe secole. Pentru mulți, este de obicei asociat cu o dietă sau băutură pentru copii. Între timp, experții culinari populari folosesc jeleu de fructe și fructe de pădure chiar și ca bază pentru coacerea prăjiturilor și plăcintelor. Biscuiții acri sunt înalți, netezi și foarte gustoși.
Este necesar
-
- 7 oua de pui;
- 250 g jeleu;
- apă;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 7 linguri de făină
- 4 linguri de zahăr
- 2 pahare de smântână;
- o cutie de lapte condensat;
- lingura;
- 0,5 kg căpșuni;
- vanilină;
- zahăr pudră;
- sifon;
- cuţit;
- mixer;
- containere pentru biciuire;
- vas de copt;
- pergament de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți 5 ouă mari de pui din frigider și lăsați-le să se odihnească o vreme pentru a se încălzi la temperatura camerei. Separați gălbenușurile de albi și pregătiți un mixer cu un recipient curat din metal sau sticlă. Este important ca nici măcar cele mai mici particule de grăsime să nu rămână pe suprafața vasului.
Pasul 2
Adăugați 4 linguri de zahăr în albe și bateți bine amestecul dulce până apare o spumă albă și strălucitoare. Scoateți mixerul din masa proteică - ar trebui să ajungă la mătură sub forma unui vârf ascuțit.
Pasul 3
Puneți o brichetă de jeleu de fructe și fructe de pădure cântărind 250 g cu o lingură, astfel încât să nu rămână bulgări. Amestecați pudra cu gălbenușurile, adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu, aproximativ 5 linguri de apă la grâul rezultat și bateți amestecul rezultat.
Pasul 4
Se cerne 5 linguri de făină, se adaugă în aluat. Continuând să amestecați ușor amestecul, adăugați în el albusurile bătute.
Pasul 5
Tapetați tigaia pentru biscuiți cu pergament de copt în mai multe straturi, apoi turnați adzeul pregătit în ea și introduceți-l în cuptor pentru 25 de minute.
Pasul 6
Pregătiți separat crema de căpșuni pentru tortul cu jeleu. Se amestecă toate ingredientele într-o singură cratiță: 2 căni 20% smântână; o cutie de lapte condensat; 2 ouă de pui și 2 linguri de făină. Adăugați un vârf de vanilină.
Pasul 7
Puneți o cratiță la foc mic și fierbeți smântâna, amestecând continuu. Când masa dulce se îngroașă, așezați recipientul în apă rece pentru a se răci.
Pasul 8
Clătiți bine 0,5 kg căpșuni proaspete coapte și tăiați-le în felii de dimensiuni medii. Se presară zahăr glazură după gust, astfel încât sucurile de fructe de pădure.
Pasul 9
Se răcește biscuitul finit pe jeleu și se taie de-a lungul liniilor longitudinale în 3 părți. Pentru comoditate, puteți folosi mai degrabă un fir de bumbac decât un cuțit. Trebuie doar să ungi prăjiturile cu smântână și să le pui felii de căpșuni. Decorează partea superioară a patiseriei cu jumătăți de fructe de padure proaspete.
