Prăjiturile frumoase și delicioase sunt asociate cu o ocazie specială și o sărbătoare. Există multe rețete care se potrivesc celor mai exigente gusturi. Prăjituri care trebuie coapte și care sunt fabricate din semifabricate și produse gata preparate; decorat cu fructe de padure si fructe, diverse creme, fondante, jeleuri.
Este necesar
- Pentru jeleu de smântână:
- - ½ pahar de lapte;
- - 4 gălbenușuri;
- - 1 cana de zahar;
- - 250 g smântână;
- - vanilină;
- - 2 linguri. l. gelatină;
- - Căpșună.
- Pentru jeleu de caș:
- - 400 g brânză de vaci;
- - 450 g smântână (15%);
- - 350 g zahăr glazură;
- - 4 lingurițe gelatină;
- - vanilină;
- - 2-3 linguri. l. pudră de cacao.
- Pentru jeleu de fructe:
- - 600 g prune fără sâmburi;
- - 18 g gelatină;
- - 150 g zahăr;
- - 25 g ghimbir macinat;
- - 250 ml vin roșu;
- - 650 ml smântână grea;
- - 1 pungă de jeleu de tort;
- - 170 ml suc de portocale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gelatină de smântână
Se înmoaie gelatina în jumătate de pahar de lapte și se lasă deoparte să se umfle timp de 1-2 ore. Puneți gălbenușurile cu ½ cană de zahăr granulat până se albesc. Puneți gelatina umflată la foc foarte mic pentru a se dizolva mai bine, amestecând continuu. Când gelatina este complet dizolvată, scoateți-o de pe foc, răciți-o și turnați-o în porții mici în gălbenușuri, amestecând bine, până când toată gelatina este turnată și se obține o masă omogenă. Răcorește-o. Bate smântâna cu jumătate de pahar de zahăr granulat, adaugă vanilina și în porții mici, bătând continuu, adaugă gelatina combinată cu gălbenușurile. Puneți tortul pregătit pe un vas, decorați-l cu un strat de căpșuni, pe care aplicați jeleu de smântână. Apoi așezați tortul terminat în frigider pentru câteva ore.
Pasul 2
Jeleu de caș
Frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu zahăr pudră și smântână. Se dizolvă gelatina în ¾ pahar de apă fiartă rece și se lasă deoparte 30-40 de minute pentru a se umfla. Apoi dizolvați-l într-o baie de apă. Apoi adăugați gelatina preparată la masa de caș, amestecați bine și împărțiți amestecul preparat în 2 părți egale. Puneți vanilină într-una și pulbere de cacao în cealaltă. Se toarnă 2 linguri de diferite tipuri de jeleu alternativ pe buretele finit: fie cu vanilie, fie cu pudră de cacao. Așezați apoi tortul la frigider timp de 5 ore.
Pasul 3
Jeleu de fructe
Se toarnă prunele (600 de grame de jumătăți gata preparate) cu vin (aproximativ 200 de mililitri), se adaugă ghimbir măcinat, 100 de grame de zahăr granulat și se fierbe toate la foc mic timp de 10 minute. Apoi frecați masa rezultată printr-o sită până se formează piureul de prune și se răcește. Înmuiați gelatina în apă rece timp de o oră și jumătate. După acest timp, stoarceți gelatina, dizolvați la foc mic și combinați cu piure de cartofi. Apoi dați la frigider timp de 20 de minute, apoi adăugați smântână și bateți. Puneți jeleu de prune pe prăjiturile pregătite și puneți prăjitura la frigider timp de 2 ore. În acest moment, combinați jeleul de tort, sucul de portocale, restul de vin și zahărul. Se amestecă bine și se gătește, amestecând ocazional, timp de 5 minute. Apoi se răcește, se aplică jeleu de portocale deasupra prunului înghețat și se pune tortul la frigider încă o oră și jumătate.
