Conopida este o plantă obișnuită cultivată în multe țări. Datorită gustului său neobișnuit delicat și a valorii nutritive ridicate, cultura are o mare cerere și popularitatea sa crește în fiecare zi.
Capacele conice de conopidă conțin numeroși nutrienți. Acestea sunt proteine și carbohidrați și vitamine din grupele A, B, C și PP, precum și săruri minerale într-o formă ușor digerabilă.
Substanțele proteice, care conțin aminoacizii importanți metionină și colină, fac conopida indispensabilă pentru cei care suferă de ateroscleroză, diabet sau boli hepatice.
Această cultură conține mai puțină celuloză decât varza albă, ceea ce determină valoarea acesteia pentru afecțiunile stomacale și intestinale.
Vase de conopidă
La gătit, folosesc conopidă proaspătă și congelată și uneori conservată și murată. Rețetele care conțin acest ingredient sunt simple și ieftine.
· Inflorescențele de conopidă fierte și strecurate se presară cu pesmet sau făină;
· Rumenit în unt sau ulei vegetal.
· Vasul este aromat cu sos de smântână cu ierburi.
· Se fierbe varza în apă clocotită sărată timp de 10 minute;
· Filtru;
· Pesmetul (1 lingură pentru 0,5 kg de varză) se prăjește în unt și se toarnă peste varză fiartă.
· Înainte de servire, vasul este acoperit cu ierburi.
· Într-un vas cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și puneți varză fiartă în el;
Acoperiți recipientul cu un capac și stingeți inflorescențele timp de 5-7 minute;
Ceapa tocată se prăjește și se întinde fierbinte pe varză;
· Se servește pe masă, decorat cu ierburi.
Rețeta va necesita:
O jumătate de cap de conopidă, 1 lingură unt, 1 lingură făină, Un cățel de usturoi, Sare, Ardei măcinat
Tehnologie de gătit:
1. Varza se fierbe în apă clocotită sărată, mai întâi repede, apoi la foc mic și se rupe în inflorescențe.
2. Făina se prăjește cu unt până se rumeneste, se toarnă puțin bulion de varză în ea, se adaugă puțină sare și piper. Când masa se îngroașă, se scoate de pe foc și se condimentează cu usturoi zdrobit.
3. Varza se toarnă cu sos fierbinte și se servește imediat pe masă.
1. 600 g conopidă, fiartă până la jumătate gătită, se împarte în colaci.
2. Întindeți inflorescențele într-o tigaie unsă.
3. Maioneza se amestecă cu brânză rasă și inflorescențele se toarnă cu acest amestec.
4. Vasele sunt trimise la cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute.
1. 500 g conopidă sunt dezasamblate în capace și fierte în apă sărată, după care se scurge apa.
2. Pentru aluat, luați 1 pahar de făină de grâu și adăugați ¾ pahar de lapte în părți, adăugați sare, 2 gălbenușuri și albiți.
3. Uleiul de floarea-soarelui este încălzit, inflorescențele sunt scufundate în aluat și prăjite.
4. Conopida în aluat servită cu ierburi.
1. 750 g de inflorescențe de conopidă se fierb și se toacă mărunt.
2,1 linguri. se topeste o lingura de unt si i se adauga faina diluata intr-o cantitate mica de lapte. Amestecul, amestecând, se fierbe 2-3 minute, după care i se adaugă treptat 2 pahare de lapte fierbinte.
3. Sosul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Apoi adăugați 1 lingură. unt, 0,5 căni de brânză rasă, 1 ou întreg și 1 gălbenuș și varză tocată.
4. Albușurile unui ou se bat într-o spumă densă.
5. Din masa pregătită, formați bile de mărimea unei nuci, înmuiate în proteine și rotiți-le în pesmet.
6. O cantitate mare de ulei de floarea soarelui este încălzită într-un vas cu pereți groși, iar crochetele sunt prăjite.
Conopida fiartă este folosită ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, prăjită cu un ou și adăugată la salatele de legume - cultura este armonioasă în orice combinație. Și rețetele date pot deveni baza pentru noi feluri de mâncare interesante.
