Kurnik-urile delicioase și roșii au fost mult timp considerate plăcinte festive, frumos decorate, iar cele mai bune produse au fost alese pentru prepararea lor. Multe gospodine se tem să înceapă să pregătească un astfel de fel de mâncare, considerându-l destul de dificil. Dar, în realitate, nu este așa - merită să gătești un pui cel puțin o dată pentru a înțelege acest lucru.
Kurnik este preparat în mod tradițional cu o umplutură tapetată cu clătite. Aluatul poate fi orice - azim, drojdie și așa mai departe. Din el trebuie să desfășurați două prăjituri, fiecare dintre ele având o grosime de jumătate de centimetru. Tortul superior ar trebui să fie făcut puțin mai mare în dimensiune - va trebui să acopere puful de umplutură de puf. Dacă doriți să decorați puiul deasupra, păstrați niște aluat pentru asta.
Plombe Kurnik
În mod tradițional, umplutura pentru o astfel de plăcintă este alcătuită din carne de pui, terci de hrișcă, ceapă prăjită și ouă tocate. Plăcinta poate fi umplută cu carne sau pește, ciuperci sau legume, chiar și fructe de padure, nuci și fructe. Puteți folosi condimente și ierburi - acestea conferă kurnikului un gust mai bogat și mai luminos.
Combinația specifică de umplere a produselor va depinde în totalitate de preferința culinară. Adesea, realizarea unui tort de ziua de naștere este un experiment, dar rezultatul va fi bun dacă se face corect.
Asamblarea puiului din straturi
În pregătirea pentru asamblarea unei plăcinte multistrat, foaia de copt este acoperită cu pergament, pe care este așezată prima prăjitură rulată. Apoi se așează clătita coaptă, pe care este dispus primul dintre straturile de umplere. Apoi, umplutura este așezată în straturi, fiecare ingredient este intercalat cu clătite. Pe ultima dintre clătite, puneți a doua prăjitură de aluat. De-a lungul marginilor, prăjiturile de aluat sunt conectate și ciupite cu atenție.
Kurnikul astfel preparat este decorat cu figurine de aluat deasupra, iar partea superioară este acoperită cu un ou bătut. Apoi tortul este străpuns în mai multe locuri și introdus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. De obicei, toate ingredientele sunt plasate în tort gata preparate sau semi-gata pentru utilizare. Plăcinta poate fi considerată gata atunci când aluatul este bine rumenit. O puteți servi pe masă cu un sos - usturoi, cremos, brânză, roșie sau orice altul.
Cele mai simple moduri de a găti kurnik
1. Puiul pentru clătite se dovedește moale și suculent, copt rapid. Faceți numărul necesar de clătite și pregătiți mai multe tipuri de umpluturi. Acestea pot fi bucăți de piept de pui fiert amestecat cu ceapă prăjită; ciuperci, tocate cu cuțitul sau blenderul; orez fiert, amestecat cu morcov și ceapă prăjită; ouă fierte rase; ardei dulci, tocat în benzi.
Apoi, este selectată o formă în care clătitele vor fi așezate și unse cu ulei. Așezați clătitele pe marginile formei, astfel încât să atârne de lateral. În mijloc, aranjați baza pentru tort. Un pic de maioneză sau sos cremos se unge pe clătita de bază, primul strat de umplutură este așezat și acoperit cu o clătită. Umplutura și sosul se aplică din nou. Acest lucru se repetă până când clătitele se epuizează. De asemenea, acoperă tortul deasupra, încercând să-i facă să se spânzure. Tot partea de sus este acoperită cu maioneză. O plăcintă cu clătite se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de un sfert de oră. Apoi puteți presăra blatul cu brânză rasă cu mirodenii și încălziți în cuptor încă 10 minute. Există mai puțină agitație cu un astfel de tort decât cu versiunea clasică, iar diferența de gust este neglijabilă.
2. Un tort ușor de pregătit pentru femeile ocupate care decid să-și răsfețe casa cu delicioase. Pentru umplutură, luați 400 g file de pui și tăiați cubulețe. Adăugați ou fiert tocat, ierburi, sare. Faceți piure de cartofi combinând trei piure de cartofi, o lingură de unt și un ou crud.
Împărțiți un kilogram de aluat de drojdie în două și rotiți-l în straturi. Așezați primul pe o foaie de copt unsă. Puneți carnea tocată pregătită pe bază, lăsați puțin spațiu în jurul marginilor și puneți piure de cartofi pe ea, este mai bine să folosiți o pungă de patiserie. Acoperiți tortul cu un al doilea strat, ciupiți marginile, periați blatul cu un ou. Se coace în cuptor la 200 de grade, timp de gătit - 25 de minute.
3. Kurnik cu pește din aluat de smântână este similar cu o plăcintă închisă cu un singur strat și se prepară foarte ușor. Pentru test, aveți nevoie de 300 g smântână, 3 pahare de făină, o linguriță de sifon, oțet stins, sare. Se amestecă ingredientele și se frământă aluatul, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 20-30 de minute. În această perioadă de timp, tăiați rapid cuburi o kilogramă de file de pește, tăiați patru cartofi de dimensiuni medii în farfurii, tăiați două cepe în jumătăți de inele. Condimentați umplutura cu sare și piper.
Acum puneți hârtie de copt pe fundul matriței, ungeți-o cu ulei și întindeți pe el o prăjitură din două treimi din aluatul pregătit. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mare decât forma. Puneți umplutura de cartofi și pește pe bază, faceți o a doua prăjitură din restul aluatului, acoperiți plăcinta și ciupiți aluatul în jurul marginilor. În partea superioară trebuie făcută o gaură mică, astfel încât aburul să poată scăpa. Se coace la cuptor la 180 de grade. Durează aproximativ 45 de minute până se coace și se mănâncă și mai repede.
