Rețeta de sufle ne-a venit din bucătăria franceză. Soufflé poate fi fie un fel principal, fie un desert dulce. Vasul conține cel puțin două componente: un amestec de consistență smântână și albușuri văruiți. Sufleul dulce se face de obicei pe bază de brânză de vaci, ciocolată, lămâie, fructe. Soufflé este un produs foarte delicat și aerisit.
Este necesar
-
- 1 pahar de lapte
- 35 g gelatină
- 0,5 căni de apă
- 250 g unt
- 8 ouă
- 1,5 căni zahăr
- 1 lingură. o lingură de făină
- Sp linguriță de vanilină
Instrucțiuni
Pasul 1
Se înmoaie gelatina în apă rece și se lasă 20 de minute.
Pasul 2
Separați gălbenușurile de albi.
Pasul 3
Așezați proteinele în frigider.
Pasul 4
Puneți gălbenușurile albe cu jumătate de zahăr.
Pasul 5
Scurgeți laptele într-un jet subțire, adăugați făină și amestecați până se omogenizează.
Pasul 6
Puneți amestecul într-o baie de aburi și, amestecând continuu, aduceți la fierbere.
Pasul 7
Lăsați amestecul să se răcească.
Pasul 8
Bateți untul până se albesc.
Pasul 9
Adăugați untul și vanilina la amestecul răcit.
Pasul 10
Bateți smântâna cu un blender.
Pasul 11
Se încălzește gelatina până se dizolvă complet.
Pasul 12
Se răcește gelatina la temperatura camerei.
Pasul 13
Se bat albusurile racite in timp ce gelatina se raceste.
Pasul 14
În timp ce adăugați zahăr în porții mici, bateți albul până când devin tari.
Pasul 15
Continuând să bateți, turnați gelatina în albi într-un jet subțire.
Pasul 16
Ușor, pentru a nu cădea, amestecați albul cu smântâna.
Pasul 17
Puneți sufleul pe prăjituri și dați-l la frigider pentru 2-2,5 ore.
