Este foarte dificil să reziste la peștele fraged și suculent. După ce gătești somonul în glazură, rămâne o marinată foarte gustoasă, care poate fi folosită ca sos pentru diferite feluri de mâncare.
Este necesar
- 1/2 cană zahăr brun
- - 1/2 cana sos de soia;
- - 1/2 pahar de apa;
- 1/2 cană de vin de orez dulce (mirin)
- - 2 bucăți de file de somon (180 g fiecare);
- - 1 lingură. o lingură de semințe de susan prăjite;
- - ghimbir proaspăt, coriandru măcinat;
- - boabe de piper negru, ulei vegetal, ceapă verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aduceți apa și zahărul brun la fiert într-o cratiță. Se adaugă sos de soia, mirin, coriandru, ghimbir, piper negru. Se aduce din nou la fierbere, se reduce focul. Gatiti timp de 30-40 de minute la foc mic pana cand volumul de glazura se reduce cu o treime. Strecurați glazura finită printr-o sită și turnați-o într-un vas rezistent la căldură.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Uscați fileurile de somon cu șervețele de hârtie, puneți deoparte deocamdată.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie termorezistentă la foc mediu-mare. Puneți somonul în el, prăjiți câteva minute, apoi răsturnați, prăjiți pe cealaltă parte.
Pasul 4
Puneți vasele cu somon în cuptorul preîncălzit. Gatiti aproximativ 15 minute. Turnati pestele finit abundent cu glazura, ornati cu seminte de susan, ceapa verde.
