Acest fel de mâncare este perfect pentru căldura de vară. Okroshka gătit cu cvas nu numai că te va reîmprospăta într-o zi fierbinte, ci și te va energiza. Produsele care o compun sunt destul de simple.
Ingrediente:
- 200-250 g cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi;
- 100 g ridiche;
- 1 litru de cvas;
- 5 tuberculi medii de cartofi;
- ½ lingură suc de lămâie (poate fi înlocuit cu oțet);
- 200-250 g castraveți proaspeți;
- 3 oua de pui;
- ½ lingură de muștar;
- 1 lingură zahăr granulat
- sare și ierburi.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți cartofii și ouăle. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate temeinic și trimise într-o cratiță cu apă, unde trebuie gătite până când sunt complet fierte. Apoi trebuie să obțineți ouăle și să le puneți în apă cu gheață să se răcească. Cartofii trebuie scoși și din apa fierbinte.
- Restul produselor, înainte de a începe să gătească okroshka, se recomandă a fi introduse la frigider timp de câteva ore.
- Curățați ouăle și tăiați-le cubulețe mici cu un cuțit ascuțit; gălbenușurile pot fi mărunțite manual. Masa de ou rezultată este turnată într-o ceașcă adâncă.
- Apoi, trebuie să curățați tuberculii de cartofi și, tăindu-i în cuburi mici, trimiteți-i și la ceașcă. Castraveții trebuie spălați și tocați cu o răzătoare, astfel încât okroshka se va dovedi mai fragedă, iar gustul - mai bogat. Cârnații sunt, de asemenea, tăiați în cuburi mici.
- Ridichea trebuie clătită bine și, după îndepărtarea tuturor murdăriei și rădăcinilor, ea, ca și castraveții, este zdrobită cu o răzătoare grosieră.
- Dacă utilizați ceapă verde și mărar proaspăt, atunci acestea sunt spălate bine, tocate mărunt și sărate. Apoi, cu ajutorul unei linguri, totul este bine măcinat, dar nu îi permiteți să obțină terci.
- Toate produsele de mai sus sunt pliate într-o ceașcă adâncă, apoi cvasul răcit preparat este turnat în același. Totul este sărat, se toarnă suc de lămâie. Zahăr granulat și muștar sunt, de asemenea, trimise acolo. Apoi, masa rezultată trebuie amestecată foarte bine.
La servire, okroshka este decorat cu ierburi proaspete tocate, iar o cantitate mică de smântână sau maioneză de casă este plasată în fiecare farfurie.
