Dacă doriți să adăugați varietate la meniul de prânz sau să vă surprindeți pe cei dragi, atunci cu siguranță ar trebui să acordați o atenție specială supei de crab. Are un gust și o aromă incredibil de bogate, care pur și simplu nu pot fi uitate sau confundate cu altceva.
Ingrediente:
- 1 kg crab;
- 100 g slănină;
- 2 linguri ulei de vacă;
- 4 căței de usturoi;
- 100 g țelină;
- 200 g smântână (conținut ridicat de grăsimi);
- ½ pahar de whisky;
- 200 g ceapă;
- 2 linguri făină de grâu;
- 600 g tuberculi de cartofi;
- 1 litru bulion de carne (pui);
- verde de coriandru;
- piper roșu și negru, sare.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți carnea de crab. Trebuie să clătiți bine ghearele crabului cu apă. Apoi sunt pliate într-o cratiță și umplute cu apă. Ghearele se fierb până se fierb complet și, după ce s-au răcit, sunt curățate de coajă.
- Tăiați slănina în bucăți mici. Ceapa trebuie curățată, spălată bine și tăiată cu un cuțit ascuțit în cuburi mici.
- Apoi slănina și ceapa se prăjesc la foc mediu. După ce ceapa capătă o culoare aurie, în recipient se adaugă unt de vacă și puțină făină de grâu. Totul se amestecă bine și se prăjește încă 2 minute. Apoi se toarnă whisky în recipient. Lichidul ar trebui să se evapore destul de puțin.
- Tuberculii de cartofi sunt spălați bine, curățați și spălați. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, acestea trebuie tăiate în cuburi nu foarte mari. Țelina este, de asemenea, spălată în apă curentă și tăiată în cuburi mici.
- Legumele tocate trebuie puse într-o cratiță. Ceapa prăjită cu slănină este, de asemenea, turnată acolo, iar bulionul de carne este turnat și în ea. Apoi tigaia este așezată pe o sobă fierbinte, unde conținutul ei ar trebui să fiarbă, după care focul se reduce la minimum. Supa trebuie gătită până când cartofii sunt foarte moi.
- Apoi adăugați carne de crab în supă, care mai întâi trebuie tăiată în bucăți nu foarte mari. Crema se adaugă și în tigaie. În această etapă, supa este sărată și i se adaugă și piper. Conținutul cratiței se amestecă bine.
- Supa ar trebui să fiarbă doar 2-3 minute, după care se toarnă în ea coriandru tocat mărunt și cățel de usturoi tocat. Apoi, scoateți tigaia de pe aragaz și, fără a deschide capacul, lăsați-o timp de 15-20 de minute, astfel încât supa să fie bine infuzată. Un astfel de fel de mâncare este servit la masă extrem de fierbinte.
