Clătitele sunt un fel de mâncare excelentă pentru micul dejun. Torturile pot fi preparate în diferite moduri, de exemplu, din dovlecei sau chefir. Clătitele scoțiene se dovedesc a fi foarte fragede și în același timp satisfăcătoare.
Ingrediente:
- Ouă - 6 buc;
- Unt - 100 g;
- Apă - 300 g;
- Făină - 100 g;
- Frisca - 300 g;
- Zahăr vanilat - ½ linguriță
Pregătire:
- Rețeta pentru clătitele scoțiene, desigur, seamănă cu prepararea clătitelor obișnuite, dar există subtilități și secrete aici. Trebuie să topiți untul și să adăugați făină și apă, amestecați bine. Amestecul trebuie fiert la foc mic până se îngroașă.
- După ce amestecul s-a îngroșat, scoateți tigaia de pe foc și răciți-o ușor, amestecând continuu. Adăugați gălbenușuri la amestecul răcit, care trebuie separat de proteine, continuând să amestecați masa.
- Acum trebuie să batem smântâna. Bateți albușurile separate până se formează vârfuri. Apoi, trebuie să amestecați frisca cu aluatul pregătit, adăugați albușurile la ele. Așezați zahărul vanilat în aluatul de clătite.
- Cu ajutorul unei linguri, turnați masa pentru clătite pe o tigaie preîncălzită și întotdeauna unsă cu ulei. Cu toate acestea, prăjirea clătitelor trebuie făcută doar pe o parte. Clătitele prăjite pe o parte trebuie să fie îndoite unul la altul, nefierte. Puneți structurile rezultate pe un vas termorezistent. Dacă nu intenționați să serviți clătite imediat, atunci acestea pot fi congelate.
- Înainte de servire, trebuie să încălziți cuptorul, temperatura optimă va fi de 200 de grade. Coaceți clătitele într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute. În timpul gătitului, clătitele ar trebui să crească (ca un sufle).
- Se servește fierbinte, se presară cu câteva lingurițe de zahăr pudră. Cel mai bun însoțitor pentru clătite este gemul.
