Scoțienii mănâncă aceste chifle la micul dejun, trebuie să fie proaspete și, de preferință, calde. Se servesc cu slănină sau șuncă prăjită. Puteți înlocui salată sau brânză cu slănină.
Este necesar
- - făină de grâu - 0,7 kg;
- - drojdie proaspătă - 15 g;
- - unt - 50 g;
- - lapte - 0,2 l;
- - apă - 0,25 l;
- - lapte pentru acoperire - 3 linguri;
- - sare - 2 lingurițe
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți articolele necesare pentru coacerea rulourilor scoțiene. Puneți făină de grâu cernută într-un castron. Se amestecă cu sare și unt tocat mărunt. Frecați făina și untul cu mâinile. Colectați amestecul de făină și unt cu o lamă și faceți o depresiune în centru.
Pasul 2
Se dizolvă drojdia cu lapte cald, apoi se toarnă în făină. Se încălzește apa până se încălzește, se amestecă și cu făină. Înlocuiți aluatul, adăugați făină sau apă după cum este necesar în proces. Aluatul finit trebuie să fie moale. Frământați aluatul timp de 10-12 minute. Pregătiți un semifabricat elastic. Așezați lotul într-un castron, acoperiți cu un prosop sau folie de plastic. Lăsați aluatul într-un loc cald, lăsați-l să dubleze volumul.
Pasul 3
De îndată ce aluatul crește, toarnă puțină făină pe locul de muncă, întinde frământarea, frământă-o, lasă bulele de aer să fie îndepărtate. Împărțiți întreaga piesă în 12 bucăți. Pentru a face acest lucru, întindeți cârnații, tăiați cote egale cu un cuțit. Rulați fiecare piesă într-o elipsă, grosimea acesteia nu trebuie să depășească un centimetru.
Pasul 4
Pregătiți o foaie de copt, tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți chiflele, lăsând o distanță între ele. Periați fiecare bucată cu lapte. Apoi trebuie să stropiți cu făină. Este mai bine să folosiți un filtru pentru acest lucru. Încercați să selectați o pungă de plastic suficient de mare pentru a se potrivi cu foaia de copt. După ce ați așezat chiflele pe o foaie într-o pungă, lăsați-le să stea 30 de minute. În acest timp, produsele vor crește de două ori.
Pasul 5
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți punga din chifle, presărați din nou făină. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute. Chifii ar trebui să fie maronii aurii.
Pasul 6
După ce ați scos buzele fierbinți, acoperiți-le cu un prosop pentru o vreme.
