Ventriculele de pui sunt gustoase, fragede și satisfăcătoare. Acestea conțin zinc, fosfor, fier, potasiu și proteine. Dacă nu vă plac ventriculele, le puteți înlocui cu file de pui. Puteți servi cartofi, paste, hrișcă și orez ca garnitură.
Este necesar
- - 1 ardei iute
- - sare și piper după gust
- - 300 g slănină
- - 1 kg de stomacuri de pui curățate
- - 300 g roșii
- - 250 g ardei gras
- - 250 g ceapă
- - verde la gust
- - ulei vegetal
- - 100 g usturoi
- - 250 g cartofi
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi clătiți bine stomacul sub apă rece. Se fierb în apă sărată până la fierbere, apoi se fierbe încă aproximativ 35-40 de minute. Se ia de pe foc și se răcește bine.
Pasul 2
Tăiați stomacele răcite în bucăți medii. Tăiați ceapa în inele, slănina în felii.
Pasul 3
Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le felii. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă câteva minute. Apoi curățați și tăiați. Scoateți semințele din chili și tăiați-le felii. Tocam ierburile si usturoiul marunt.
Pasul 4
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenesc. Se adaugă ardei iute, ardei gras, slănină, usturoi și roșii și se sotează 10-15 minute.
Pasul 5
Adăugați ventriculele, sarea și piperul după gust, amestecați totul bine până la o consistență omogenă și fierbeți sub un capac închis timp de 10-15 minute.
Pasul 6
Pregătiți o garnitură. Tăiați cartofii în fâșii și prăjiți-le în ulei vegetal.
Pasul 7
Aranjați vasul finit pe farfurii porționate, adăugați garnitura și presărați ierburi. Se servește fierbinte.
