Mâncarea a venit la mesele noastre din bucătăria europeană. Este pregătit de bucătari din Germania, Letonia și alte țări europene. Acestea sunt mici rulouri de pește murat, hering, pe care gurmanzii le vor plăcea mai ales.
Este necesar
- - 500 g file de hering ușor sărat;
- - 200 g ceapă;
- - ½ păstăi de ardei iute;
- - ulei de floarea soarelui;
- - o felie de pâine neagră.
- Pentru marinată:
- - 250 g ceapă;
- - 200 g morcovi;
- - 60 g zahăr;
- - 250 ml oțet 3%;
- - 150 ml apă;
- - boabe de piper negru;
- - coriandru;
- - Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați fileurile de hering în apă fără a îndepărta pielea (oasele trebuie îndepărtate). Pregătiți carnea tocată: tăiați 100 g de ceapă în fâșii, prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui și răciți-le. Așezați carnea tocată pe suprafața interioară a fileului de hering înmuiat și înfășurați-o într-o sul.
Pasul 2
Pregătiți marinada: tăiați 250 g de ceapă și 200 g de morcovi în fâșii. Încălziți 250 ml oțet într-o tigaie. Scufundați ceapa și morcovii tăiați în oțet încălzit, adăugați apă și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați zahăr și boabe de piper negru. Condimentați amestecul cu semințe de coriandru și frunze de dafin.
Pasul 3
Scoateți masa terminată de pe aragaz și lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră, la rece. Se toarnă marinada rece peste rulourile terminate și se lasă la infuzat pentru o zi.
Pasul 4
Turnați marinada peste rulourile de pește atunci când serviți. Se ornează vasul cu fâșii subțiri de ardei iute și o felie de pâine brună pentru a se usca la cuptor.
