Supa de „primăvară” este o combinație reușită de legume, varză, mazăre, paste, ierburi și chiftele din piept de curcan dietetic. De asemenea, combină satietatea, ușurința și sănătatea în același timp. Iar aspectul său trezește apetitul nu numai la adulți, ci și la copii.
Ingrediente:
• 400 g piept de curcan;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 200 g conopidă;
• 170 g mazăre verde congelată;
• ½ buchet mic de pătrunjel;
• 1, 5 l. apă;
• 2 linguri. l. paste mici;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 linguriță. sare;
• ¼ h. L. piper negru.
Pregătirea
1. Spălați conopida și separați-o manual cu crenguțe mici. Tocați ceapa, tăiați cartofii în cuburi, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Spălați și tocați pătrunjelul verde.
2. Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă și se încălzește. Puneți ceapa în ulei încins și coborâți-o puțin, apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți până când ingredientele sunt moi.
3. Puneți cuburile de cartof într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți.
4. Spălați pieptii de curcan, tocați, condimentați cu sare și piper, presărați pătrunjel și amestecați bine. Formați chifteluțe mici din carnea tocată gătită cu mâinile umede.
5. Puneți toate chiftelele pe rând în supa clocotită, amestecând-o ușor cu o lingură, astfel încât să nu se lipească nimic. Sare supa după gust și gătește 3-4 minute.
6. După acest timp, adăugați în supă crenguțe de conopidă și mazăre congelată, gătiți timp de 5 minute. Apoi puneți ceapa și morcovul prăjiți și gătiți din nou timp de 5 minute.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați paste și, dacă este necesar, adăugați sare (condiment universal). Gatiti supa cateva minute, apoi scoateti-o de pe foc, acoperiti-o si lasati-o sa stea aproximativ 20 de minute.
8. După 20 de minute se toarnă supa infuzată cu chiftele de curcan în farfurii și se servește cu pâine, legume și ierburi.
