Urzica poate fi folosită pentru a face multe mese sănătoase. Majoritatea oamenilor știu doar să gătească supă din urzică, dar din ea se prepară și salate, clătite, adăugate la plăcinte și garnituri.
În mai-iunie, este obișnuit să gătești supe tinere de urzică. Colectarea urzicilor pentru hrană ar trebui să fie departe de drum - de exemplu, în pădure și, de preferință, în grădini de legume și livezi. Conține vitamina C - există mai mult decât coacăz negru. Pe lângă aceasta, există multe alte vitamine în plantă, există oligoelemente, precum și acid formic, care este motivul arsurilor la cei care doresc să atingă urzica.
Care ar trebui să fie urzica pentru supă? Este necesar să alegeți plante tinere care nu au crescut prea mult - o substanță arzătoare se acumulează în ele. Prin urmare, supa de urzici se gătește numai în mai sau la începutul lunii iunie. Admiratorii speciali ai felului de mâncare încearcă să usuce urzicile și să le adauge când gătesc în supe toată vara. Cu toate acestea, nu vă lăsați prea departe cu mâncarea plantei - conținutul de vitamina K nu afectează coagularea sângelui în cel mai bun mod. Dacă vara vrei să mănânci puțină urzică, trebuie doar să rupi primele patru frunze de sus. Mai întâi ar trebui să îmbraci mănuși strânse.
Ce sunt supele de urzici?
Supa clasică de urzici este făcută din cartofi și apă, adăugând un ou crud și albind cu smântână. Dar acum supa este gătită cu urzică și în bulionele de pui, legume, pește, se pregătește chiar și supă de urzică cu carne tocată. Mâncarea, desigur, își pierde sensul inițial, nu mai este o infuzie slabă, ci o supă făcută din diverse ingrediente cu ierburi. Doar că urzica este inclusă în verdeață.
Mulți oameni gătesc supă primăvara cu bulion de pui, condimentând cu legume prăjite - morcovi, ceapă, roșii. Urzicile colectate și spălate, tocate, pot fi adăugate în tigaie cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru supa de urzici, folosiți un bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Înainte de a opri focul sub tigaie, puteți rupe un ou crud, îl puteți scutura într-o ceașcă și îl puteți turna în bulion. Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare cu smântână.
Dacă consumatorilor nu le place un ou crud în bulion, puteți servi supă de urzică cu jumătate fiartă. Puteți servi și cu un ou întreg, numai că trebuie mai întâi să-l tăiați. În caz contrar, va fi extrem de incomod pentru consumatori să încerce să separe o bucată de ea într-o farfurie.
Supă de urzici pe apă
Pentru a fierbe supa de urzici în apă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
· Apă - 2 litri.
· 3 cartofi de dimensiuni medii.
1 morcov
3 ouă fierte.
· 200 g de verdeață de urzici.
· Sarat la gust.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. În timp ce fierbe, trebuie să spălați și să curățați legumele. Tăiați cartofii în cuburi, morcovii în cercuri subțiri. După fierbere de apă, puneți în ea legumele tocate.
Se fierbe conținutul cratiței la foc mediu timp de aproximativ 15 minute pentru a înmuia legumele. Clătiți frunzele verzi de urzică, sortați-le, apoi înmuiați-le în apă rece timp de 5 minute. Apoi scoateți urzica, clătiți-o cu apă curentă folosind un strecurător. În cele din urmă, puneți urzicile într-un castron și turnați apă clocotită peste ele, astfel încât să nu se mai usture.
Acum frunzele trebuie împăturite într-o cratiță, sare după gust și fierte cu legume încă vreo 5 minute. Supa este gata. Se servește fierbinte cu smântână.
