Mulți oameni subestimează bucătăria nord-americană, crezând din greșeală că nu este altceva decât fast-food. Chowder este o bună respingere a acestei opinii. Este atât de iubit de toată lumea, încât există chiar și un serial animat cu același nume.
Este necesar
- - cartofi tineri de dimensiuni medii - 4 bucăți;
- - file de cod afumat la cald - 400 de grame;
- - ceapa alba - 1 ceapa;
- - rădăcină mică de țelină - jumătate;
- - lapte gras - jumătate de litru;
- - unt - 60 grame;
- - făină de grâu - 15 grame;
- - sare, piper sau alte condimente preferate - după preferință.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate legumele: cartofi, ceapă și țelină trebuie să fie bine spălați, curățați și tăiați în cuburi mici. Un robot de bucătărie funcționează cel mai bine pentru asta. Apoi, într-o cratiță, trebuie să fierbeți jumătate de litru de apă și să transferați legumele pregătite în apă clocotită. Sarati-le putin si gatiti-le pentru aproximativ 10 minute.
Pasul 2
Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește, dar nu se fierbe. Într-o tigaie sau cu o cratiță cu pereți groși, topiți untul și puneți făina pe ea, amestecați. Adăugați lapte fierbinte într-un jet subțire, amestecând continuu până la omogenizare. Reduceți căldura și fierbeți timp de cel mult 3 minute.
Pasul 3
Legumele semipreparate trebuie să fie prinse din tigaie cu o lingură într-un recipient separat. Păstrează bulionul de legume. Puneți-le puțin cu o furculiță sau zdrobiți și adăugați la amestecul de lapte. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 4
Tăiați fileul de cod în bucăți porționate, asigurați-vă că nu există oase. Transferați-l în legume și gătiți-l 5 minute. Deoarece peștele este deja sărat, ardeiul trebuie condimentat în momentul servirii și după gust. Dacă cineva pare prea gros, este necesar să diluați supa cu bulion de legume.
