Dacă ați reușit să strângeți o cantitate mare de seva de mesteacăn și nu știți ce să faceți din ea, utilizați rețetele pentru a face cvas. Această băutură este un excelent calmant al setei și, în plus, are proprietăți benefice.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cvasul clasic din seva de mesteacăn se face după cum urmează. Se toarnă 10 litri de sevă de mesteacăn într-un butoi de stejar. Tăiați o crustă dintr-o pâine și puneți-o într-o pungă de pânză. De asemenea, puteți folosi 200 de grame de crutoane de secară. Legați o frânghie de pungă și coborâți-o într-un butoi cu suc. Capătul frânghiei trebuie să rămână în afara butoiului, astfel încât punga să poată fi îndepărtată cu ușurință. Închideți butoiul cu un capac. După două zile, va începe procesul de fermentare. Imediat după aceea, se toarnă în butoi o jumătate de pahar de scoarță de stejar, 300 de grame de cireșe și câteva tulpini de mărar. Lăsați cvasul să se infuzeze sub capac și în două săptămâni va fi gata de utilizare.
Pasul 2
Dacă nu doriți să așteptați 2 săptămâni, încercați o altă rețetă. Încălziți 10 litri de sevă de mesteacăn într-o găleată de email la 35 ° C. Puneți 150 de grame de drojdie proaspătă în ea. Închideți găleată cu un capac și puneți cvasul într-un loc rece timp de 4 zile. Apoi se toarnă în borcane și se conservă. Un astfel de cvas poate fi depozitat timp de șase luni.
Pasul 3
Deosebit de util este cvasul pe bază de seva de mesteacăn cu adaos de miere. Pentru a-l prepara, luați 10 litri de suc, adăugați suc proaspăt stors din 4 lămâi. Adăugați imediat 50 de grame de drojdie proaspătă și 30 de grame de miere. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă cvasul în borcane. Aruncă trei stafide în fiecare. Capaceți borcanele și dați-le la frigider timp de trei zile. După acest timp, cvasul va fi gata.
Pasul 4
Cvasul de mesteacăn cel mai rapid poate fi realizat folosind portocale. Se toarnă 5 litri de sevă de mesteacăn într-o oală de email. Tocați portocalele cât mai mici și înmuiați-le în cratiță. Adăugați 500 de grame de zahăr în viitorul cvas. Apoi, se amestecă 20 de grame de drojdie crudă cu o lingură de zahăr și se adaugă în cratiță. Adăugați 10 grame de balsam de lămâie sau mentă în seva de mesteacăn. Acoperiți tigaia cu pânză de brânză și lăsați-o să fermenteze 12 ore. Se toarnă cvasul în sticle, filtrându-l prin pânză de brânză împăturită în trei straturi. Adăugați trei stafide la fiecare sticlă. Capaceți bine și dați la frigider timp de 6 ore. După aceea, cvasul de fructe din seva de mesteacăn va fi gata.
