Risotto cu ciuperci este un preparat vegetarian delicios. Se dovedește a fi bogat și satisfăcător. Poate fi servit la prânz și cină.
Este necesar
- - orez 500 g;
- - bulion de legume 1 l;
- - ciuperci de padure 500 g;
- - ceapa 1 buc;
- - 1 felie de usturoi;
- - vin alb uscat 200 ml;
- - unt;
- - ulei de masline;
- - Branza parmezan;
- - piper negru;
- - patrunjel tocat 1 lingura. lingura;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați ciupercile în apă timp de 30 de minute. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Radeți parmezanul pe o răzătoare fină.
Pasul 2
Se amestecă bulion de legume cu vin și apă de ciuperci. Se pune pe foc, se fierbe. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți usturoiul în ea. Scoateți apoi usturoiul din tigaie.
Pasul 3
Tocam ciupercile, le adaugam in tigaie si le prajim. Topiți untul într-o cratiță, apoi adăugați ceapa și orezul. Se prăjește timp de 6-7 minute. Adăugați bulion de legume la orez. Se fierbe, acoperit, până când orezul a absorbit tot lichidul. Adăugați brânză, puțin unt și sare și amestecați bine. Adăugați ciuperci, acoperiți.
Pasul 4
Lasă risotto să stea 10-15 minute. Se ornează cu pătrunjel tocat înainte de servire.
