Fel de mâncare tradițional rusesc pentru scufundarea ciupercilor.
Este necesar
Un litru și jumătate de suc de varză murată, 40 g de ciuperci uscate, 2 linguri. linguri (blat) de făină fină, 2 decilitri de smântână, 1 cățel de usturoi, piper negru măcinat, sare, 40 g de ceapă, 20 g de unt, 50 g de slănină afumată
Instrucțiuni
Pasul 1
Punem saramura de varză să gătească împreună cu ciupercile pre-înmuiate, spălate și stoarse (nu înmuiați, ci pur și simplu clătiți).
Pasul 2
Din făină și smântână, pregătiți un puf (turnați făina în smântână, amestecând continuu), turnați-o în saramură și continuați să gătiți la foc mediu.
Pasul 3
Încălziți o tigaie, puneți ulei acolo, încălziți-o și adăugați toate ceapa, prăjiți până când ceapa capătă o culoare aurie și adăugați slănină tocată mărunt.
Pasul 4
Condimentați machanka după gust cu usturoi zdrobit, piper negru măcinat, sare, apoi adăugați ceapa prăjită și slănina prăjită. Se servește cu pâine neagră.
