Risotto este un fel de mâncare de orez foarte comun în nordul Italiei. Faceți un risotto provocat cu șalotă - felul de mâncare se va potrivi gustului dvs., având în vedere că este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a găti!
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - bulion de pui - 1,5 litri;
- - orez arborio - 300 g;
- - apă - 120 ml;
- - galbenele - 150 g;
- - două ceapă, ceapă;
- - parmezan - 50 g;
- - unt - 70 g;
- - ulei de măsline, arpagic, piper negru, sare de mare - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se pune bulionul de pui pe foc, se fierbe, se acoperă, se lasă să fiarbă la foc mic.
Pasul 2
Curățați ciupercile, tăiați-le. Încălziți uleiul într-o cratiță mare pentru a forma o spumă, adăugați ciuperci, gătiți timp de cinci minute, amestecând ocazional. Se condimentează cu sare și piper, se transferă într-un castron.
Pasul 3
Tăiați șalotele mai mici și gătiți-le timp de trei minute, până se înmoaie. Adăugați orez, gătiți încă un minut.
Pasul 4
Se toarnă o oală de bulion de pui într-o cratiță, se amestecă până când orezul absoarbe lichidul. Se toarnă bulionul treptat până când orezul este destul de moale. Adăugați bulionul exact atunci când orezul a absorbit porția anterioară a bulionului!
Pasul 5
Scoateți ambele tigăi din aragaz. Adăugați unt, ciuperci, parmezan ras și arpagic tocat la orez. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar. Puteți dilua risotto cu bulion.
