Cum Să Congelați Galbenele

Cum Să Congelați Galbenele
Cum Să Congelați Galbenele
Anonim

Chanterelles au un aspect luminos și atractiv și sunt, de asemenea, foarte plăcute la gust. Nu este de mirare că multe gospodine caută să-i răsfețe pe cei dragi cu feluri de mâncare din aceste ciuperci nu numai toamna, ci și pe tot parcursul anului. Una dintre cele mai sigure modalități de a stoca galbenele este de a le îngheța.

Cum să congelați galbenele
Cum să congelați galbenele

Instrucțiuni

Pasul 1

Recoltarea trebuie făcută direct în ziua recoltării și nu depozitați ciupercile mult timp, deoarece acestea acumulează rapid substanțe toxice. Înainte de a începe să prelucrați galbenele, acestea trebuie sortate cu atenție și curățate de resturile de pădure. Pentru congelare, este mai bine să luați ciuperci mici și tinere. În plus, nu ar trebui să fie putrede și viermi, este mai bine să aruncați astfel de exemplare. Apoi clătiți galbenele pregătite în apă curentă și lăsați-le să se usuce.

Pasul 2

Apoi, aveți două opțiuni de îngheț. Puteți congela chanterelles crude sau fierte. Se crede că, dacă nu fierbeți galbenele, vor avea un gust amar, dar acest lucru poate fi evitat alegând doar ciuperci tinere și puternice pentru depozitare. Metoda de congelare a chanterelelor pre-fierte este mai frecventă. Este considerat destul de sigur și economic, deoarece ciupercile gătite ocupă mult mai puțin spațiu în congelator.

Pasul 3

Pentru gătit, puneți galbenele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece, apoi aduceți-le la fierbere la foc mare. După fierberea apei, focul trebuie redus, spuma rezultată trebuie îndepărtată, iar ciupercile trebuie să fie sare. Chanterelles ar trebui să fie fierte cel mult 20 de minute. După gătit, ciupercile trebuie aruncate într-o strecurătoare, permițând excesului de lichid să se scurgă și să le usuce pe o tavă sau platou.

Pasul 4

După ce candelele s-au răcit complet, trebuie să fie distribuite în pungi de ambalare curate și introduse în congelator. Ciupercile astfel preparate vor fi perfect conservate la o temperatură nu mai mare de 18 grade. Se recomandă să mâncați preparate de ciuperci în termen de 3 luni, fără a le lăsa pentru depozitare mai lungă.

Pasul 5

Puteți, de asemenea, să înghețați galbenele prăjite și fierte împreună cu lichid și să le folosiți pentru a face umplutură, tocană și umplutură de plăcinte. Cu toate acestea, durata de valabilitate a unui astfel de produs este mai mică decât cea a galbenelor fierte. Trebuie să dezghețați ciupercile recoltate la temperatura camerei.

Popular după subiect