Mulți oameni adoră untura, o consideră atât gustoasă, cât și sănătoasă. Aproape fiecare iubitor de untură de porc are propriul său mod de sărare sau fumare. Când cumpărați mult untură de porc, apare imediat întrebarea cum o puteți salva, astfel încât să puteți sărbători mult timp pe ea?
Este necesar
untură, sare, condimente
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai faimos și mai comun mod de conservare a unturii este, desigur, sărarea. Există un număr mare de rețete de sărare. Principalul lucru este să pregătiți o saramură bună. Luați un vas de smalț și pregătiți o saramură în ea cu calculul de 1 kg. sare la 1 litru de apă. Puneți tigaia pe foc, adăugați coji de ceapă și condimente (după gust). Apoi reduceți focul și puneți untura, tăiată în bucăți, acolo. Gatiti doua ore; dupa timpul alocat, indepartati bucatile. Lasă-i să se răcească. Apoi frecați cu usturoi, puțin mai multă sare și înfășurați într-un prosop. Lăsați-l pe masă peste noapte, ar trebui să stea o vreme la temperatura camerei. Abia a doua zi, puneți-l în frigider. Și acum îl puteți păstra mai mult de șase luni.
Pasul 2
Puteți economisi grăsime sărând și fără a face saramură. Tăiați-l doar în straturi subțiri și frecați-l bine cu sare și piper. Puteți folosi orice plantă, în funcție de gustul dumneavoastră. Mărarul va fi bun aici, dar puteți lua și hamei-suneli. Faceți mici tăieturi și lipiți cățelele de usturoi în ele. Acest lucru va adăuga condiment la untură. Așezați-l în straturi într-o cratiță de smalț și așezați-l pe raftul inferior în frigider timp de 4-5 zile. Apoi puteți păstra slănina sărată în folie alimentară în frigider timp de aproximativ un an. Va fi la fel de delicios.
Pasul 3
Dacă aveți o mulțime de untură de păstrat, topiți-o. Această metodă vă va permite să conservați produsul chiar mai mult decât cu sărarea, și anume, aproximativ trei ani. Tăiați slănina în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță și încălziți-o la foc mic. Grăsimea va fi eliberată treptat. Trebuie drenat și filtrat. Apoi se toarnă în borcane pre-pregătite. După răcire, puneți-l în frigider. Această slănină este utilă pentru prepararea preparatelor delicioase și în scopuri medicinale pentru frecare.
Pasul 4
Dacă doriți să păstrați slănina fumând-o, atunci aveți nevoie de o afumătoare. Și nu toate tipurile de lemn de foc sunt potrivite pentru ea. Dă un gust și miros bun fumului din arin sau din lemn de salcie. Înainte de a fuma untura, acesta trebuie sărat și păstrat la frigider pentru câteva zile. Și abia apoi puneți-l pe cârlige speciale în afumătoare și fumați timp de aproximativ trei ore. De asemenea, trebuie să păstrați astfel de slănină într-un loc răcoros.
