Eclairs-urile sunt iubite de mulți încă din copilărie, deoarece acest desert delicat și foarte gustos nu poate decât să vă rog. Vă sugerez să gătiți această delicatesă nu conform rețetei obișnuite - coaceți eclere de ciocolată.
Este necesar
- - ciocolata neagra - 200 g;
- - ouă - 3 buc.;
- - unt - 120 g;
- - făină - 150 g;
- - ciocolata alba - 20-30 g;
- - crema - 200 ml;
- - pudra de cacao - 2 linguri;
- - pasta de ciocolata-nuca - 1 lingura;
- - zahăr - 1 linguriță;
- - extract de vanilie - 0,5 linguriță;
- - sare de mare - 0,5 linguriță;
- - apă - 1 pahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați 100 de grame de unt într-o cratiță mică, liberă. Umpleți-l cu apă. Puneți acest amestec la foc foarte mic și încălziți până când uleiul este complet dizolvat. Se toarnă un amestec uscat din următoarele ingrediente în masa rezultată: făină din grâu, pudră de cacao, sare de mare și zahăr granulat. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 2
Lăsați masa rezultată să se răcească complet, apoi amestecați-o cu extract de vanilie și ouă de pui crude. Se amestecă bine amestecul după fiecare adăugare de ou. Aluatul pentru eclere de ciocolată este gata.
Pasul 3
Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt și periați cu restul de 20 de grame de unt. Apoi, folosind o lingură, întindeți bucățile de aluat - eclere - pe pergament la o distanță destul de mare una de cealaltă.
Pasul 4
Într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 190 de grade, trimiteți eclerele la copt timp de un sfert de oră. După ce a trecut această perioadă de timp, reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade și gătiți produsele coapte pentru încă 20 de minute. Este foarte important să nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți eclere.
Pasul 5
Transformați ciocolata neagră într-o masă omogenă, adică topiți-o cu o baie de apă. Cu smântâna, faceți următoarele: așezați-le într-un castron separat și bateți până devin pufoase.
Pasul 6
După ce a răcit ușor ciocolata neagră topită, împărțiți-o în 2 părți. Combinați una dintre ele cu ciocolată și nuci. Amestecă totul așa cum ar trebui. Apoi adăugați frisca acolo. Se amestecă din nou corect.
Pasul 7
După ce ați făcut o mică tăietură pe partea laterală a patiseriei cu un cuțit, umpleți-o cu masa de cremă de ciocolată folosind o seringă de patiserie. Se toarnă restul de ciocolată neagră peste eclere. Cu ciocolată albă, faceți următoarele: tocați pe o răzătoare grosieră, apoi decorați desertul cu ea. Eclerele de ciocolată sunt gata!
