Niciun dinte dulce nu poate rezista eclerelor. Acesta este exact desertul la care visează fetele cu diete. Baza crocantă și cremă delicată - încercați acest desert delicios.
Este necesar
- Pentru test:
- - 6 ouă,
- - 250 de grame de făină,
- - 220 ml apă,
- - 125 de grame de unt,
- - 0,25 lingurițe de sare.
- Pentru crema:
- - 80 ml lapte,
- - 2 oua,
- - 100 de grame de zahăr
- - 180 de grame de unt,
- - 50 de grame de arahide.
- Pentru glazură:
- - 60 de grame de ciocolată,
- - cremă - 30 ml,
- - 1 lingură. o lingură de zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați untul felii, puneți-l într-o cratiță mică, adăugați apă și sare. Dă foc. După fierbere, puneți făina într-o cratiță, preparați aluatul timp de trei minute, amestecând constant. Aluatul finit trebuie să se îndepărteze calm de pereți și să se adune într-un nod. Se răcește aluatul până se încălzește.
Pasul 2
Bateți un ou în aluatul cald, amestecați bine, apoi adăugați al doilea și amestecați din nou bine. Adăugați restul ouălor pe rând, amestecați bine cu o lingură de lemn după fiecare ou.
Pasul 3
Umpleți o pungă de patiserie cu aluatul. Strângeți aluatul în porții pe o foaie de copt în formă de ecler. Dacă doriți, puteți întinde aluatul cu o lingură sub formă de profiterole.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți eclerele timp de 20 de minute. Nu trebuie să deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. Răciți produsele coapte finite.
Pasul 5
Cremă.
Separați albii de gălbenușuri. Puteți pune proteinele în frigider, apoi puteți face o cremă pentru orice alt desert.
Pasul 6
Adăugați zahăr în gălbenușuri și fierbeți laptele până se îngroașă la foc mic. Se amestecă constant pentru a împiedica gălbenușurile să se coaguleze. Răciți crema finită.
Pasul 7
Se amestecă 180 de grame de unt cald până devine pufos. Cu batere constantă, în porții mici, adăugați gălbenușul și smântâna de lapte în unt. Prăjește arahide, toacă și amestecă cu smântână. Umpleți o pungă de patiserie cu cremă și umpleți eclerele.
Pasul 8
Glazură.
Topiți 60 de grame de ciocolată cu smântână, adăugați zahăr pudră la amestecul încălzit și amestecați bine. Răciți glazura. Acoperiți eclerele cu glazura finită, garnisiți cu nuci tocate.
